海蠣煎如何做好吃又美味，廈門名小吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

牡蠣 ：250
雞蛋 ：2—3個

輔料

地瓜澱粉 ：20
青蒜葉 ：少許
雞精 ：適量
精鹽 ：適量

具體步驟

1. 將海蠣沖洗乾淨，加入鹽，雞精，地瓜澱粉，攪拌均勻。

2. 不粘鍋倒油，燒熱，將攪拌好的。海蠣倒入鍋內，轉小火，不要翻炒，用文火慢慢煎炒海蠣，見到地瓜澱粉呈現透明狀態，用飯鏟沿邊緣輕輕剷起，看到底下成金黃色，翻面，煎另一面

3. 等到兩面都煎成金黃色，將打好的雞蛋液沿着鍋邊倒入，等雞蛋完全凝固，與海蠣成為一個蛋餅時，再翻一下，繼續煎2—3分鐘即可。

4. 關火後，不要用鍋鏟盛出，以免蛋餅破碎，將盤子倒扣在鍋裏，輕輕一翻，一個完美無缺的海蠣蛋餅就完成了！

5. 注意事項：1.一定要用小火慢慢煎，免得火大了，澱粉糊了，海蠣還沒煎熟。2.不要用鍋鏟翻炒，只需輕輕晃動平底鍋即可。