迷你小饅頭和花捲如何做好吃又美味
本週，婆婆用自家種的麥子磨的麪粉，和上一點安琪酵母，再包上青菜碎花生餡子，蒸了小饅頭，很好吃！她第一次嘗試做，非常成功！我家小丫頭喜歡麪食，以後有的吃了。由於餡兒準備多了，這幾日陸續做了不少。每天和的面也不多，因為還不太拿捏得準，要保證面能充分發酵好。好在幾次下來都算成功的。今兒到最後還做了迷你小饅頭和花捲。
主料
麪粉 ：適量輔料
鹽 ：適量酵母 ：適量
酵母用温水化開靜置5分鐘，麪粉，泡大粉，白糖全部倒入盆中.將酵母水倒入麪粉攪拌，再加適量温水找成絮狀
.揉至盆光，手光，面光.蓋鍋蓋靜置放酵，出氣孔用温布蓋上.發酵至1,5倍大，用手指戳不回縮
翻開下面呈絲狀即可.取出排氣，揉圓.小葱洗淨，切葱花.取一塊麪團搓長條.切成長條即成饅頭生坯
上面刷油，抹少許鹽，撒上葱花.向內捲起.切小段取一段中間向下壓一下，兩手向外稍拉長再扭一下兩頭連接成花捲生坯
.擺放蒸屆上，蓋好蓋醒發二十分鐘後，大火燒開再蒸二十分鐘，關火燜五分鐘後即可出鍋
