玫瑰酥麻紅糖餡怎麼做，玫瑰酥麻紅糖餡的做法

“神奇的冰肉。差一點被遺忘的冰肉。
腦子秀逗了，從備料的那一刻就把計劃中的冰肉拋到了九霄雲外，一直到準備收工結束的時候也沒能想起來。工序進行到最後，感覺差點味，是不是該再加點紅糖？就在心已動，身未行，電光火閃的一剎那，藏在冰箱裏的冰肉不知道用什麼方式啟動了沉睡的腦神經，立即轉向，取出冰肉，混合在基本上完工的餡中。那一瞬間，嗅覺捕捉到的氣息傳至大腦，是了，就是它！再嘗，歐了，無需再加糖。
真是奇妙的冰肉。此一刻，終於徹底明白為什麼它總是出現在月餅餡料中。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰酥麻紅糖餡的做法步驟

• 1、用料

• 2、酥麻籽炒香備用

• 3、糖冬瓜切細丁

• 4、將110克酥麻籽放入料理機中

• 5、攪打成細末

• 6、將打好的酥麻籽末和剩下的25克酥麻籽粒一同倒入碗中，混合均勻

• 7、加入紅糖碎末，拌勻

• 8、加入玫瑰醬和糖冬瓜末，拌勻

• 9、加入熟麪粉混合均勻

• 10、加入玉米油

• 11、抓勻

• 12、倒入冰肉

• 13、抓勻至能捏成團的狀態，即可

小竅門

沒有玉米油可以用無色無味的色拉油替代。
玉米油主要起調節餡料乾濕度的作用，若混合後的餡料很容易抓捏成團，可以不加油。