紅酒蜜汁牛排如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
黃油 :30
洋葱 :半個(切碎成洋葱末)
紅酒 :半杯
蜂蜜 :1大勺
牛肉精(掰碎使用) :1/2塊
什錦蔬菜 :適量
法國香菜(切碎末) :少許
主料
牛排 :一塊輔料
橄欖油 :少許黃油 :30
洋葱 :半個(切碎成洋葱末)
紅酒 :半杯
蜂蜜 :1大勺
牛肉精(掰碎使用) :1/2塊
什錦蔬菜 :適量
法國香菜(切碎末) :少許
具體步驟
1. 什錦蔬菜用熱水焯熟,瀝乾水分後,拌入橄欖油和鹽及法國香菜。備用。
2. 牛排雙面塗抹鹽和胡椒,鍋做熱後倒橄欖油,用大火煎至兩面焦黃,然後轉中火煎至自己需要的程度。然後盛出來讓牛排“休息”一下(按照每一英寸厚的牛排,靜置5分鐘的標準掌握時間)。這個過程,是為了讓牛排有時間重新吸收它的汁水。如果煎好了馬上就吃的話,一旦用刀切開,那些好味的汁水就會流到盤子上了。熬製醬汁,用濾網過濾醬汁
3. 牛排休息的時候,做醬汁。用剛才煎牛排的鍋(不用洗),溶化黃油(也可以不用黃油,只用剛才煎牛排的剩油),炒香洋葱,倒入紅酒(也可以加一點水同煮),放入牛肉精,煮到汁液粘稠,離火,用過濾網略去洋葱碎,只留汁液。然後把蜂蜜混入醬汁中。
4. 把什錦蔬菜擺入盤中,放上牛排,澆上醬汁。