麻辣串串香如何做好吃又美味
主料
金錢肚 ：100鮮蝦 ：100
魷魚 ：100
魚豆腐 ：100
藕 ：80
萵筍 ：80
荷仙菇 ：20
郫縣豆瓣醬 ：一大匙
香辣醬 ：一大匙
麻辣火鍋底料 ：20
糖 ：適量
雞湯或開水 ：500ML
大蒜 ：一頭
姜沫 ：15
芝麻 ：適量
牛油 ：適量
麻椒 ：適量
輔料
具體步驟
1. 把主料蔬菜類切1.5cm左右邊長的丁，其它隨意，注意能夠方便串到竹籤上為即可
2. 把主料類都逐次串到竹籤上面,不要串的過長，頂端10CM左右即可。然後串好的串串先到開水裏面稍微煮一下，斷生即可。
3. 把大蒜和姜都切成末，鍋裏可多放一些低油，燒熱後把蒜末和薑末煸香
4. 然後放一大匙郫縣豆瓣醬，一大匙香辣醬，還有20克火鍋底料，炒出紅油
5. 放一大匙的牛油，然後倒入10克左右的花椒，5克白芝麻繼續翻炒出香味。
6. 倒入500ML高湯
7. 大火煮開，可加入適量糖和蠔油提鮮
8. 然後把斷生的串串再次放到鍋裏略煮2-3分鐘，撈出
9. 鍋裏的湯可繼續煮一些不方便串的其他食材。我這裏放了一些荷仙菇。然後就可以把湯裝碗，串串再次浸到湯裏食用了。
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