紫薯酥的做法 紫薯酥&綠茶酥 紫薯酥怎麼做 香飄網 菜譜 2.84W 大中小設置文字大小 “酥皮類的點心是我的心頭好,但製作酥皮的原料卻很罪惡。酥皮類點心的製作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然後通過多輪摺疊,來達到層次豐富的起酥效果。中式的酥皮點心一般用豬油,西點多用牛油,熱量都蠻高的……尤其是裹入鹹蛋黃的蛋黃酥,更是熱量驚人,奉勸大家少吃為妙~為了平衡油脂帶來的高熱量,我選用了健康的紫薯和綠茶,做出來的酥皮顏色好看,也很美味健康。” 食材明細主料低粉(油水皮) (90g)高粉(油水皮) (40g)糖(油水皮) (10g)黃油(油水皮) (10g)豬油(油水皮) (16g)清水(油水皮) (60—65g)輔料低粉(油酥皮紫薯皮) (50g)低粉(油酥皮綠茶皮) (50g)豬油(油酥皮綠茶皮) (30g)豬油(油酥皮紫薯皮) (30g)紫薯粉(油酥皮紫薯皮) (5g)綠茶粉(油酥皮綠茶皮) (3g)蓮子 (60g)砂糖 (10g)甜味 (口味)烘焙 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)紫薯酥的做法步驟1、蓮子入沸水煮至完全變軟的狀態,盛出放涼備用。2、分別按配方製作好水油皮和油酥皮,靜置2分鐘。3、煮好放涼的蓮子用小勺按壓成蓮蓉,並加入砂糖拌勻成蓮蓉餡。4、將水油皮等分成6份,兩種油酥皮各等分成3份。5、將水油皮擀成圓形,取一份油酥團包入水油皮中。6、包緊收口向上。7、擀開成橢圓面皮。8、沿長邊捲起。9、再沿長邊擀開成長條形。10、再次延長邊捲起。11、從中間切開成為兩等分。12、將切面朝下放置,擀成圓形。13、包入適量蓮蓉餡。14、收口向下放置,入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,20——25分鐘左右。 TAG標籤:紫薯酥的最正宗做法 紫薯酥怎麼做 綠茶 紫薯酥的做法 紫薯酥的做法步驟 紫薯酥 紫薯 紫薯酥的家常做法 紫薯酥怎麼做好吃 #