家常麻辣羊蠍子火鍋如何做好吃又美味
主料
羊蠍子 ：2~3條輔料
葱 ：1根姜 ：7片
蒜 ：7~9瓣
料酒 ：2平勺
桂皮 ：1根
香葉 ：10葉
草果 ：2小顆
大料 ：半個
王家渡麻辣燙百搭底料 ：1袋
各種涮鍋青菜 ：自選
鹽 ：少許
老抽 ：3~4滴
具體步驟
1. 羊蠍子切塊洗淨後，放入涼水10分鐘。
2. 加入葱薑蒜與1平勺料酒入鍋攪勻，將羊蠍子一同入鍋，開火煮10分鐘，將血沫髒物煮出。
3. 煮淨羊蠍子後用熱水洗掉血沫等，加入葱薑蒜及1平勺料酒，還有桂皮、香葉、草果、大料入鍋，再放入煮淨羊蠍子，大火煮沸。
4. 煮沸，即加入麻辣燙底料。
5. 加入麻辣燙底料待煮沸後，改調小火燉2小時。
6. 小火燉1小時後，加入少量鹽與老抽，繼續燉。
7. 待燉2小時後，放入自己喜歡的青菜和涮鍋食品，小火燉至個人喜歡口味及程度，即可出鍋。
8. 此款火鍋麻味夠勁，香辣誘人，肉爛髓嫩，色香味俱全，口感味道絕不輸外面的羊蠍子火鍋喔！
麻辣燙底料量按個人口味放入即可~
