肉末豆腐珍珠丸子怎麼做,肉末豆腐珍珠丸子的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末豆腐珍珠丸子的做法步驟
1、糯米提前淘洗乾淨,冷水浸泡,大約在4小時以上的時間。
2、豬肉洗淨,切碎,剁成肉末,葱去皮洗淨切碎。
3、肉末中加入葱、鹽、料酒、生抽、胡椒粉攪拌均勻,再加入豆腐碎換個大盆攪拌均勻。
4、加入蛋清攪拌均勻。
5、浸泡好的糯米撈出控淨水分。
6、擠一小團肉餡在浸泡好的糯米里,輕輕的晃動碗,讓肉丸子均勻的裹上一層糯米,蒸屜鋪上生菜葉,然後將做好的珍珠丸子碼入蒸屜。
7、所有的珍珠丸子都做好,鍋中加入適量的水,隔水蒸15~20分鐘左右。
8、關火,出鍋。
9、裝盤,美味的珍珠丸子端上桌,可以開餐了。
小竅門
1、糯米需要提前浸泡,蒸後米粒長長的透明像珍珠。
2、肉丸的調味料隨個人喜歡的口味添加,我沒加油,所以不油膩,而且豬肉本身就有油,喜歡的也可以加一些油調味。
3、蒸制的時間按丸子的大小來調整。