白葡萄酒奶油三文魚如何做好吃又美味
主料
蒜末 ：少許洋葱末 ：1大匙
蘑菇片 ：少許
黃油 ：1大匙
雀巢淡奶油 ：4大匙
蘆筍數根。雀巢美極雞精 ：1小匙
太太樂美美椒 ：少許
白葡萄酒 ：2大匙。
輔料
具體步驟
1. 將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒醃製備用。蘆筍川燙後排盤備用。
2. 取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。
3. 放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。
4. 取出三文魚擺盤，鍋中繼續加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋於三文魚上即可。
5. 技巧：
6. 三文魚的魚肉組織細膩滑嫩，且含豐富油質，稍微烹調即可食用，反之如果烹調太久，反而失去魚肉的滑嫩口感。
7. 煎魚時，鍋子先加熱，再加入油，待油温到180℃時再放入魚煎就不易沾鍋了。
8. 貼士：煎的魚會有一股油膩感，淋上雀巢淡奶油做的醬汁，可化解油膩感，奶油的幼滑搭上三文魚的細緻，可謂人間極品。
