什錦炒嘎嘎如何做好吃又美味
主料
玉米面 ：適量白麪 ：適量
水 ：適量
輔料
黃瓜 ：適量胡蘿蔔 ：適量
火腿 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
食用油 ：適量
醬油 ：適量
香油 ：適量
1. 玉米麪和白麪按照3:1的比例混合。
2. 倒入適量的清水揉成麪糰，在面盆上蒙上濕布，讓麪糰醒二十分鐘。
3. 利用這個時間可以把黃瓜、胡蘿蔔、火腿切成丁。
4. 蒜、葱、姜切成末。
5. 在案板上撒上一些玉米麪，用擀麪杖把面擀成厚一釐米的大面片。
6. 用刀將麪皮切成丁。
7. 選一個帶蓋子的盆，在裏面撒上玉米麪。
8. 把切好的麪疙瘩放到盆裏。
9. 蓋上蓋子，用兩隻手舉着盆，壓着蓋子上下左右來回的搖晃，讓麪疙瘩在盆裏來回的碰撞。這一步就叫盆裏碰了。
10. 搖好的疙瘩從正方形變成了圓形.
11. 煮一鍋水，水開後下入玉米嘎嘎。
12. 煮十分鐘後撈出嘎嘎，用涼水過兩遍，防止粘連。
13. 起鍋做油，又熱後下葱花和薑末爆香後下胡蘿蔔丁翻炒一分鐘，再下入火腿丁和玉米嘎嘎繼續翻炒。
14. 倒一點醬油調味。
15. 最後放入黃瓜丁和蒜末翻炒。
16. 臨出鍋前放入蒜末，調入適量鹽再滴些香油就大功告成了.
