葡式蛋撻的做法 超好吃的葡式蛋撻 葡式蛋撻怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡式蛋撻的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、把牛奶和奶油各道80ml到碗裏(建議用廚房電子秤)

• 3、把牛奶，奶油，煉乳和糖混合放入微波爐高火加熱1分鐘左右，使糖融化。

• 4、蛋清和蛋黃進行分離

• 5、把蛋黃加入蛋撻液中進行攪和(不是打發)注意:要等蛋撻液涼一會兒再加蛋黃

• 6、把蛋撻液倒入蛋撻皮裏(八分滿)用210～220的温度預熱10分鐘(雙燈管)然後把蛋撻放入烤箱以原來的温度上燈管烤10～15分鐘(小的熱的快一點)

• 7、只要出現了焦點就可以將其拿出(不要太焦)

• 8、香噴噴的蛋撻就做好了

小竅門

若煉乳放了5g就放砂糖，若煉乳放了3～4小勺就放方糖或少放點白砂糖(注意是小勺)
烤箱的時間一般由個人決定，只需有焦點就可以了。
小技巧:若調配好的蛋撻液有多餘，可以蒸熟，這味道挺像雙皮奶