五香肉粽子怎麼做，五香肉粽子的做法

“LG説：“弄幾個棕子來吃吃吧，早餐總是粥粉面，包子，蛋糕”LG説的很輕鬆，可包個棕子要花費很多時間，天寒地凍的，説實在不想動手，看在LG這段時間表現不錯的份上，俺也表現表現吧，哦哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

五香肉粽子的做法步驟

• 1、白豆去衣打碎，糯米提前浸泡1小時瀝乾水份，糯米加入鹽拌均（看米的份量加鹽）鹹蛋黃，五花肉切塊

• 2、臘腸切片

• 3、棕葉用梘水煮開再用開水沖洗乾淨（用梘水煮出來已很淨了）

• 4、海米浸小會，蒜頭跺碎，鍋內放油，倒入海米爆一下倒出，再放油，倒入錫好的蒜頭末爆香，海米回鍋內跟蒜粒混合，放少許醬油，少許鹽

• 5、出碟備用

• 6、五花肉入五香粉，少許胡椒粉，鹽，醃2小時

• 7、棕葉折出角形，放入少許糯米，依次放入白豆，海米蒜粒，肉，臘腸，蛋黃

• 8、再蓋上一層米，周邊再圍上棕葉子

• 9、把高出的葉子兩邊合起摺合過去，尾部的葉子跟底下的角斜對摺起來，用棕草紮起來，棕草捆綁時一定要手握實棕子，用力捆，這樣的的棕子扎出來煮好的棕子棉糯結實

• 10、包好的棕子

• 11、鍋裏下水，放入棕子，水要沒過棕子為好，煮三時半

• 12、約三時半後，開蓋，立馬從開水中撈起棕子，這時撈起的棕子棕身乾爽

• 13、忙了一天的粽子，很香。

小竅門

1.糯米中一定要加入鹽，棕裏的鹹味基本是從這步調好，另外加入鹽的同時要記得加入油（多點）拌勻，否則食用時葉子會粘上糯米不好撕開。
2.白豆中不要放鹽，放了鹽的豆豆煮不爛的。
3.撈棕子時要在開水中撈起，棕身才乾爽不粘油。