五花肉粽子餡怎麼做，五花肉粽子餡的做法

“粽子和粽子確實是有區別的，前段時間有人給了兩個，吃着覺得還是自己做的好吃，吃了還念，前幾天剛好有人上山摘八角，叫人順便幫摘了粽葉回來，上週末就包上粽子了，這次又可以吃一段時間了。
粽子用的五花肉，有肥有瘦，而且煮的時候要把肉煮爛透，要讓肥肉煮成不需要嚼的爛度，幾乎成油那樣才好吃。而且選擇肉的時候要選帶油光的，在我們鄉下就是要選擇大豬的，有土豬最好，城裏呢，估計就沒這樣好的肉就將就下吧。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高級 （難度）

五花肉粽子餡的做法步驟

• 1、五花肉切成偏長型的塊，具體多大要看你粽子包大還是小，太大的話粽子小不好包。

• 2、我買肉的時候看到五花靚，狠狠的買了一大塊。還帶了幾根肋排，切下來肋排又是一盤菜。

• 3、八角香葉略為清洗，用開水燙一下，不燙也沒問題，我是想着消毒殺菌。

• 4、倒掉開水後，加入醬油浸泡，最好提前一天泡，那樣出味。再放幾片姜，忘了拍了

• 5、把八角香葉的醬油水倒入切好的五花肉裏。

• 6、拌勻。

• 7、蓋好蓋，放冰箱冷藏，最好在包粽子前一天醃好。期間記得翻翻，讓醬油均勻入味。最好用寬口的容器，那樣好翻動，我是沒找到合適的。

• 8、包粽子時包和其他餡料一起進去。包的時候用筷子夾，不要八角香葉那些，只要肉。

• 9、電高壓鍋我煮了兩個豆蹄筋程序。煮粽子我們這是燒開水後再下入粽子煮的。

• 10、肉幾乎變成油了，好香好香啊。

小竅門

1、包的時候只夾肉，不要八角香葉等了。
2、粽子的包法我其他菜譜有。