南瓜奶黃吐司怎麼做，南瓜奶黃吐司的做法

“對於我這種超級能吃甜食的人來説，麪包裏不夾點什麼怎麼能行呢，哈哈。今天做個奶黃餡的吧，一起來看看。（先看一下小貼士1）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜奶黃吐司的做法步驟

• 1、準備材料，南瓜去皮上鍋蒸熟壓成泥備用。

• 2、將湯種材料放入小鍋裏攪拌均勻，開最小火加熱，用刮刀不停地快速攪拌，出現紋路馬上關火。把做好的湯種晾涼就可以使用了，(或者提前一到二天準備好，密封放冰箱冷藏保存也可以)。

• 3、把湯種和主麪糰（除黃油和鹽以外）的其它材料放入廚師機裏揉。

• 4、10分鐘左右可以拉出這樣的薄膜，放入黃油和鹽，繼續揉麪。

• 5、直到揉出這樣有韌性的薄膜。

• 6、麪糰整理一下繼續放在盆裏蓋上保鮮膜，現在的天氣室温一發就可以。

• 7、趁麪糰一發的時候來製作奶黃餡：把白糖和雞蛋放入不沾鍋中攪勻，放入牛奶和淡奶油攪拌均勻。篩入低筋麪粉、澄粉、奶粉。攪拌至無顆粒。

• 8、再加入黃油，小火炒至膏狀關火放涼備用。

• 9、一發完成後用手指粘麪粉在麪糰中間戳個洞，不回縮，不塌陷就發好了。

• 10、取出麪糰後平均分成6份揉圓蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘。

• 11、取一份麪糰擀成牛舌形，取六分之一的奶黃餡鋪在擀好的麪糰上，然後捲起來。

• 12、都卷好之後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 13、再進行二次擀卷，同樣擀成牛舌形再捲起來。

• 14、卷好後放入陽晨450克圓形吐司盒裏。

• 15、蓋上蓋子，用之前教大家的小妙招，在蓋子上面的小孔裏放一根做了記號的牙籤。放進烤箱，裏面放一碗熱水就可以了。二發大概50分鐘左右。

• 16、當牙籤的記號露出來的時候二發就發到位了。二發完成後從烤箱裏取出來。將烤箱調到180度預熱10分鐘後，放入中下層烤35分鐘。

小竅門

1、麪粉品牌不同吸水量也不同，另外每個人製作湯種的時間不同，幹稀程度也不同，再有南瓜品種不同，蒸好後的含水量也不同，所以主麪糰裏的高筋麪粉要根據麪糰的狀態進行增減。
2、方子裏用的是鮮酵母，換算成乾酵母是6克。
3、奶黃餡如果不喜歡也可以換成其它喜歡的餡。
4、烤箱脾氣不同，烘烤的時間和温度僅供參考。