葱油土豆粉怎麼做，葱油土豆粉的做法

“休假了，回了一趟烏魯木齊，回重慶之後一直在請朋友和同事到家中來做客，做了很多菜，但都沒有拍照寫日誌。
在此期間又成功地用麪包機的和麪功能做出了細長筋道的拉條子，對於我這個不願意和麪的懶人來説，真是很開心啊。
把之前做的土豆粉發為菜譜吧。
買了一袋土豆粉，用上次葱油拌麪的方法做了葱油土豆粉。
簡簡單單的午餐，正如簡簡單單的週末。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱油土豆粉的做法步驟

• 1、土豆粉用涼水清洗。

• 2、鍋裏水燒開，入土豆粉煮3分鐘撈出備用。

• 3、小葱切葱段和葱花備用。

• 4、鍋中入三調羹清水，兩調羹味極鮮醬油（或生抽）小火燒開，加入半調羹白糖化開，盛出備用。（水和醬油的比例以及多少可以根據自己的口味和土豆粉的多少來定，水用來稀釋醬油的鹹味，同時保留醬香味。）

• 5、炸葱油：冷鍋冷油，入小葱段，開火小火炸出葱香備用。（小葱沒有普通大葱的辛辣味，還有一種特殊的香味。炸葱油用小火，避免炸糊出現苦味。）

• 6、將土豆粉盛入盤中，澆上醬油汁和葱油，撒上小葱末或香菜拌勻即可。

小竅門

Ps:幾個小竅門：
1、水和醬油的比例以及多少可以根據自己的口味和土豆粉的多少來定，水稀釋醬油的鹹味，同時保留醬香味。
2、和大葱相比，小葱（又叫香葱）有一種特殊的香味。炸葱油冷鍋冷油入鍋開火，小火避免炸糊。
3、土豆粉用涼水清洗一遍更好吃。