吃肝補什麼

每種食物都有它特定的營養，我們食用食物都希望可以通過食物來補充自己身體的營養。如果你想要更好的營養效果，你就要知道這些食物的營養成分。就如動物的肝臟，我們都知道吃什麼補什麼。不過，具體的吃肝補什麼你真的都瞭解嗎？

吃肝補什麼

一、豬肝的作用

1、補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

2、改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

3、排毒

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、預防肝炎

豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

5、補充營養

營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每週吃1-2次豬肝。

6、促進造血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

7、促進免疫抗衰老

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

8、吃豬肝名目

《千金·食治》："主明目。" 網絡時代，人們每天上班盯着電腦，下班看着手機、電視和遊戲機，眼睛幾乎一刻也得不到休息。很多人會因此出現眼睛乾澀、視力下降。這時，你就需要補充維生素A了，它是眼睛最需要的營養，吃豬肝可緩解視力下降。

9、消腫

《食醫心鏡》："治水氣脹滿、浮腫。"10

10、治脱肛

《本經逢原》："治脱肛。"就是便祕等腸道疾病，也可以通過吃一些豬肝來緩解症狀。

11、治肝風

《本草再新》："治肝風。"吃肝補肝，多吃一些豬肝，可以促進肝臟功能，幫助抵抗疾病。

12、緩和心腦血管疾病

《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，餘病均忌，平人勿食。”

13、增智助育

豬肝的蛋白質、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，有利於兒童的智力發育、身體發育。

14、抗腫瘤

豬肝具多種抗癌物質(例如維生素C 、硒等)，且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。

二、雞肝的作用

1、保護眼睛

雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

2、增強免疫力

雞肝能夠增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

3、改善面色

動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。

瞭解清楚吃肝補什麼，我們就必須要先知道肝的營養成分有什麼。動物的肝臟有非常高的營養價值，補血、改善皮膚等都是它基本的功效。很多人的肝臟不好，或者貧血，醫生都會建議他們食用動物的肝臟。可見，動物肝臟的補血功效有多好了。