燒烤烤什麼好吃

到了夏天，説到夜宵，大家一定不會對小龍蝦和燒烤陌生吧。下班或者結束了一天忙碌的工作之後，約上幾個好友一起去約一波燒烤，想想都是十分美好的事情。那麼大家知道燒烤烤什麼好吃嗎？下面，就讓我們一起來看一下吧。

一、燒烤烤什麼好吃

口味：鹹甜味 工藝：烤 燒烤無骨肉腩的製作材料：主料：豬夾心肉(軟五花)500克

調料：鹽10克,白砂糖5克,五香粉1克,麥芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 燒烤無骨肉腩的特色：皮脆、肉香、入口脆化。成品率為70%至75%。 教您燒烤無骨肉腩怎麼做，如何做燒烤無骨肉腩才好吃1.水煮、加工：把五花肉腩用水滾約20分鐘至八成熟，撈起後在瘦肉部位橫直切數刀，深7至10毫米(如過過深烤熟會變形)。醃製：把精鹽、白糖、五香粉拌勻，擦在腩肉內醃20分鐘。上色：把麥芽糖、浙醋、米酒、清水調勻溶解後，再把腩肉用沸水淋皮，通過淋皮使豬皮能上色。再把以上溶解後的原料抹在豬皮上上色(又叫上皮)。烤：把肉腩入爐烤15分鐘後取出，用釘板(釘上小釘的木板在豬皮上戳孔)使肉烤熟後不離皮，燒烤時皮不起泡。再把肉腩放入烤爐煸15分鐘至皮呈大紅色。爐温度以160至200℃為宜。

二、叉燒烤鴨的做法 

口味：炸燒味 工藝：明爐烤 叉燒烤鴨的製作材料：主料：鴨1200克輔料：荷葉30克調料：大葱50克,姜50克,麥芽糖50克,花椒3克 叉燒烤鴨的特色：此菜鴨皮香脆，肉質軟嫩。將鴨皮、鴨肉、甜麪醬、葱段等一起用荷葉餅卷着吃，別有風味。 教您叉燒烤鴨怎麼做，如何做叉燒烤鴨才好吃1.鴨子宰殺洗淨，在鴨左膀下切開長3.3 釐米的口子，取出內臟，從鴨腿和翅膀的拐彎處，分別剁去鴨掌和膀尖，洗淨。幹荷葉用熱水泡軟切碎，與葱段、薑片、花椒摻在一起，從開口處塞入鴨腹內。用鐵叉子由鴨腿內側根部穿在兩股鴨叉上，使叉尖從頭部穿出17 釐米左右。.將鴨身反覆用開水澆燙五六次，使鴨皮膨脹，再刷上一層飴糖水(50克糖加入250毫升的水)，放在通風處晾乾。然後，將鴨叉架在燃燒的木炭上，先烤兩肋，再烤脊背，最後烤胸脯，把整個鴨身烤成棗紅色即熟。把烤好的鴨子用淨布擦一下，先將鴨皮片成長5 釐米、寬3.3 釐米的塊，再將鴨肉片成長3.3 釐米、寬1.7 釐米、厚0.5 釐米的片即成。上桌時跟甜麪醬和葱段。 叉燒烤鴨的製作要訣：鴨身必晾乾水分，然後再烤。

三、燒烤雞中翅的做法

燒烤雞中翅的製作材料：主料：鱈寶 1包 雞翅 8只 紅蘿蔔 1/4根 蘆筍 4根調料：葱段,薑片 各少許 洋葱(切絲) 數片 生抽,米酒 各1大匙 鮮味露 2小匙 黑胡椒 1包 烤香醬 適量 黑胡椒牛排醬 適量 教您燒烤雞中翅怎麼做，如何做燒烤雞中翅才好吃，所有材料洗淨，將鱈寶及紅蘿蔔各切成長條狀8小段，蘆筍切半備用。 雞翅去骨後，與所有醃料材料一起放入容器中醃約10分鐘備用。取出醃好的雞翅，將切好的鱈寶、紅蘿蔔與蘆筍都塞進雞翅裏，8份全部作好之後，即可刷上適量烤香醬和黑胡椒醬，以上火220℃、下火200℃烤10～15分鐘即可。 如果沒有烤香醬，也可以一般烤肉醬替代

看了上文中的介紹，大家知道燒烤烤什麼好吃了嗎？叉燒烤鴨、烤豬蹄、烤鴨腿、烤雞翅都是很不錯的選擇。在烤之前，這些食材都要用醬汁醃製一下味道會更加鮮美。看到這裏，你有沒有心動呢？吃貨朋友們週末可以和同事家人一起去燒烤哦。