燉牛肉去腥味的方法都有哪些？

牛肉是我們經常吃到的一種動物性肉類，最好吃也最簡便的做法就是直接放到水裏面燉熟，但是處理不好的話，牛肉會有一種血腥的味道，今天我們就來説一説燉牛肉去腥味的方法都有哪些?

燉牛肉去腥味的方法都有哪些

1.清水浸泡去腥法

一般我們從市面上買回來的新鮮牛肉，雖然表面看起來是比較乾燥的，但是肉裏面都會含有着大量的血水成分，尤其是一些比較特殊的牛肉部位，含有的血水成分是非常多的，所以為了能夠起更好的起到去腥氣的作用，最好將買回來的新鮮牛肉放入到清水裏面進行浸泡，水的用量一定要沒過牛肉的表面，並且浸泡的時間一定要久一些，在3~4個小時，中間的過程當中也要換1~2遍的水，這樣才能夠確保牛肉裏面的血水全部浸泡出來。

2.使用調料去腥

我們在燉牛肉的時候也可以在裏面加入一些調料，比如説我們平時吃到的葱薑蒜，也可以在裏面加入一些白酒或者是料酒來進行代替，如果家裏面要是有黃酒的話，是最好的去腥味的產品，除了以上這些之外，也可以在裏面加入一些胡蘿蔔或者是蘿蔔這些食物，這些食物的氣味是比較大的，可以很好的掩蓋牛肉的血腥味的。

3.焯水去腥

最後一種方法就是將新鮮的牛肉和冷水一起下鍋之後，裏面加入適量的花椒八角或者是大料，然後將水一起煮到沸騰的狀態，這個時候我們就會發現表面有大量的血沫浮現出來，熬煮10分鐘左右的時間，將牛肉放到水龍頭下面衝，洗乾淨之後就可以起到去腥的作用了。

燉牛肉去腥味的方法都有哪些?看到這裏之後，大家對於這些方法是否都已經熟練的掌握了呢。其實很多人都覺得牛肉裏面的血水算是血紅蛋白，但其實血水裏面的血紅蛋白含量是非常少的，基本上是可以忽略不計的，為了讓我們吃的更健康一些，儘量要將牛肉全部的煮熟再吃，