怎樣做幹鍋牛肉

牛肉在我們的身邊是十分常見的食物，在以前，我們要是想要吃肉食的話，是十分的困難的，因為只有在舉行大型宴會或者是過年的時候才能吃到肉食，但是在現如今，肉食在我們的身邊是隨時隨地都可以看見的，如果你們喜歡吃牛肉的話，就趕緊去下文看看怎樣做幹鍋牛肉吧。

怎樣做幹鍋牛肉

一、幹鍋牛肉的做法

主料：牛肉500克、牛肚500克

調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、豆瓣醬適量、水適量

做法：

1.牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟後切絲，不然先切絲牛肚會自然捲曲

2.牛肉飛水

3.姜蒜花椒辣椒爆香後下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過牛肉即可，大火燒開，小火燜到水乾即可

4.牛肉吸飽了汁液，味道相當美味

二、牛肉燉蘿蔔

用料：牛肉 胡椒粉 白蘿蔔 葱 姜 大料 鹽 生抽 料酒 糖

做法：

1、葱和姜都切成 葱末 薑末 和 葱段 薑片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用温水衝淨表面附着的血水。

2、另起煮鍋 倒入油 爆香葱薑末。倒入牛肉 翻炒。

3、加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續翻炒。

4、添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之後不會再添水影響味道。）放入大料 葱段 薑片 適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。

5、加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。

三、爆炒尖椒牛肉

用料：牛肉 一大塊 小尖椒 6個 幹辣椒 6個 大蒜 適量 生薑 適量 葱 適量 鹽 1小勺 生抽 1小勺 白酒 1小勺

做法：

1.準備材料

2.牛肉切成小條，或者小片，放小勺生粉拌勻。

3.鍋裏倒油，放入葱段，薑絲，蒜末，幹辣椒爆炒香。

4.倒入牛肉，翻炒幾下，倒一點點白酒。

5.立刻倒入小尖椒段，加小勺鹽。

6.一點生抽，翻炒幾下出鍋。

四、水煮牛肉

用料：牛肉 姜 青菜 （你也可以放大白菜） 蒜 葱 香菜 幹辣椒 豆瓣醬 花椒 生薑粉 濃湯寶 生粉 生抽 料酒 白糖 鹽

做法：

1、牛肉切薄片，醃製：加生薑粉、生粉、料酒醃兩個小時左右，也可以前一天醃好放冰箱一晚

2、幹辣椒一部分剁小段、蒜薑切片、葱白部分切長段、香菜剁碎

3、油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一點點鹽，炒至斷生即可，鋪在碗底

4、鍋中放油，爆香葱薑蒜片

5、放花椒，幹辣椒，豆瓣醬，炒出紅辣椒的紅油為止

6、1/2湯匙湯寶兑半碗水倒入，再加半碗清水，放適量鹽、醬油、白糖

7、大火煮開放醃好的牛肉片，用筷子劃開，煮熟後即關火

8、另起鍋，放三湯匙油燒熱，放入幹辣椒段炒出紅油

9、最後將牛肉連湯盛入裝青菜的大碗裏。上面放香菜，將10中的辣椒油澆在香菜上即可

五、菠蘿炒牛肉

用料：香水菠蘿 牛肉 蠔油

做法：

1、菠蘿去皮去釘刺，切厚片泡10分鐘鹽水後控水

2、牛肉洗淨切片，少加點鹽、料酒、胡椒粉、生粉醃製10分鐘左右

3、炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香後下牛肉片，翻炒變色後加入菠蘿片、適量糖和蠔油一起翻炒均勻出鍋

怎樣做幹鍋牛肉呢？這個問題一直存留在喜歡吃牛肉，但是不知道如何製作的食客們的腦海之中。我們都知道牛肉在我們的日常生活之中是十分常見的，很多地方都可以看見牛肉的身影。聽做過牛肉的朋友們説：幹鍋牛肉的製作方法十分的簡單。