砂鍋能煮粥嗎

很多小夥伴們都喜歡用砂鍋來燉湯，砂鍋燉出的湯也似乎比高壓鍋之類的有更加濃郁的香氣。那麼就有小夥伴們就要問啦，既然砂鍋可以燉湯，那麼砂鍋能煮粥嗎？砂鍋煮的粥會不會像砂鍋燉出的湯一樣香氣要濃郁一些呢？別急，馬上就給你們回答。

砂鍋能煮粥嗎

新砂鍋的處理：

1、剛買回來的砂鍋首要先沖洗乾淨。然後，砂鍋裏裝滿清水。將砂鍋放在能沒過本身的清水池中。也就是説要給新砂鍋裏裏外外的好好泡個澡。這樣，泡上一夜後，把砂鍋取出。

2、新砂鍋是有沙眼的。第一次使用最好是煮一點清粥或是熬一些清麪湯，這樣可以糊住這些沙眼。要用小火煮，煮開後，不斷地攪動一下，讓砂鍋壁上黏上粥，待粥粘稠後關火，蓋上砂鍋蓋子，將粥自然放涼。

3、沖洗砂鍋的時候。砂鍋內最好用温水。

砂鍋使用是要注意：

1、來煮粥用砂鍋、煲湯時。要注意一點要中小火，這樣，可以保證砂鍋的內外壁受熱均勻，而不易炸裂。延長燒過的使用，還可以保持砂鍋的外壁乾淨。

2、煮好東西后，不要急着把砂鍋從爐子上端下來，而是稍放一下之後，再端下來放在木質的隔熱墊上。均勻的散熱，不可急熱急冷。

3、砂鍋不可乾燒。每次煮東西時要將東西放進鍋內才能放在小火上。每次要添加清水時，最好能是温水。砂鍋也不可用於炒菜之用，最好就是煮粥或是煲湯。

4、要注意輕拿輕放。看着砂鍋笨笨的，其實是土陶燒製很脆弱呦!

煲好砂鍋粥七要點：

1、煮粥米要先泡水。淘淨米後再泡30分鐘，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。

2、熬一鍋高湯。砂鍋粥最大的祕訣就是要先熬一鍋美味的高湯，用來煮粥，自然鮮香。

3、水要加得適量。要將粥煮得濃稠適宜，最重要的是要掌握好水量，依據個人喜好和粥的品種不同，來掌握。加水的比例參考值如下：煮稠(全)粥：需要加入5倍於米的水;七分稠的粥：需要加入7倍於米的水;五分稠的粥需要加入10倍於米的水;三分稠的粥需要加入20倍於米的水;如果是剩米飯煮粥，比例約為1碗飯加入4碗水。

4、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸後，要趕快轉為小火，用小火慢煮。

5、不斷攪拌才黏稠。有句俗話説“煮粥沒有巧，三十六下攪”，就是煮粥時不停的攪動。

6、加料順序：煮時要注意材料的加入順序，慢熟的材料先放，易熟的材料後放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的純度才不會受到影響，也不會混淆。

7、善用砂鍋的保温特性。砂鍋是煮粥的最佳工具，由於砂鍋最怕冷熱的變化，所以煮粥時要記住先開小火熱鍋，等砂鍋全熱後再轉中火逐漸加温。若烹煮中要加水，也只能加温水，而且砂鍋上火前，要充分擦乾鍋外的水分，以免爆裂。最後煲好時，可提前關火，蓋上蓋，粥在上桌時，開蓋，香氣四溢。

好了，上面就是我們對小夥伴們砂鍋能煮粥嗎這個問題的回答了，小夥伴們看明白了嗎？對於砂鍋煮粥，其實會比一般的鍋更香也更有口感，但是值得注意的是砂鍋煮粥最重要的就是要控制好火候，不然的話口感就會變得很差了。