砂鍋粥煮多久，砂鍋美食也有講究

提到砂鍋可謂是無人不知無人不曉，砂鍋是生活中十分常見的鍋具，用來熬煮湯粥可以説是非常不錯的選擇了，用砂鍋熬煮的粥和湯不僅味道鮮美，而且營養豐富，無論是口感色澤都非常惹人喜愛，那麼，砂鍋粥煮多久，合適呢？我們一起去了解吧！

一、砂鍋粥煮多久

砂鍋煮粥喝一般是煮大約半個小時左右就可以了，煮好後別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會更香。砂鍋煮粥營養和安全是最好的，就是時間太慢。

砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料製成的陶製品，經高温燒煉，鍋體形成一種玻璃體。這種玻璃體對温差適應能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。針對砂鍋這一特性，使用時必須注意：要逐漸加温，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。

在燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降温，可使砂鍋使用時間更長些。

二、砂鍋粥的做法有哪些

1、潮汕砂鍋粥

準備好所有的食材基圍蝦剪去蝦槍和蝦鬚，姜切絲泡清水裏，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半個小時，海米用温水浸泡同等時間砂鍋裏一次性放入2500ml清水，開火加熱。

全程中火等到水開了之後倒入浸泡好的大米，並用湯勺不斷攪拌，從此刻開始人不離鍋，鍋不上蓋大約煮10分鐘左右，米粒爆開膨脹此時加入菜脯粒和海米，繼續不停攪拌，煮6分鐘加入薑絲和蝦，煮5分鐘。關火前嚐嚐味道，覺得淡可以加入適量的鹽，我這樣的量沒有加鹽，菜脯和海米都是鹹的，所以粥的味道剛剛好。

2、蝦米粥

珍珠米先洗好放半個小時，讓它膨脹開，熟得快。為什麼我們要用珍珠米，因為它顆粒飽滿，乾貝泡開後撕碎備用膏蟹洗淨去腮斬件。蝦去頭從背部剖成兩片，蝦頭別丟，去掉根鬚留着炸蝦油，砂鍋加入4人量的水燒開，下米和一勺花生醬後攪拌一下。

為什麼3人量要放4人的水？因為煮的過程中水會蒸發，為了防止中途太稠加水後粥水會變清，所以要一次加夠，如果煮到後面真的覺得太稠了，可以加少量開水，加花生醬是為了增加香味。

開了之後提前放入冬菜和撕碎的乾貝，把鹹鮮味煮出來，途中要不停地上下攪拌，防止粥水溢出，同時可以讓粥水變得更加濃稠，時不時還要攪一下底部防止糊鍋，20分鐘左右，撈一點米粒出來看一下，如果米粒變得透明並且已經裂開就説明已經熟了，放入膏蟹和薑片，煮開兩三分鐘後再放蝦，蝦比較快熟，煮開就可以了。

砂鍋粥煮多久，合適呢？砂鍋粥的做法有哪些呢？相信對此抱有疑問的廣大朋友們在看完以上詳細介紹以後，想必心裏一定有了一個準確答案了吧，希望通過以上分享，能有效幫助廣大朋友們準確認識到砂鍋的功效和作用，以便做出更美味的粥。