幹鍋豬蹄怎麼做

豬蹄富含膠原蛋白，是很多人喜愛的一道美食。很多人把啃豬蹄當作一種樂趣，因為它口感很好，真的很好吃。今天，小編就來告訴大家一種豬蹄做法叫做幹鍋豬蹄，小編親測美味哦。那麼，幹鍋豬蹄怎麼做呢，下面為大家詳細的指導。

幹鍋豬蹄怎麼做

1、做法一

滷好的豬蹄備好。配料切斜刀備好芹菜和花菜焯水後過涼。鍋內油温後炒香郫縣豆瓣炒出紅油後加入葱薑蒜辣子角加入豬蹄翻炒倒入配菜翻炒加入線椒，加鹽巴味精調味淋入紅油，撒上芝麻攪拌均勻盛盤備好材料備好調小火炒香豆瓣醬、蒜、姜，炒出紅油放入豬蹄翻炒上色，調入鹽、雞精、花椒，加水燜熟(我用了高壓 鍋)燜好的豬蹄中加入配菜木耳、腐皮，煮進味汁水收的差不多是放入黃瓜，翻炒幾下即可出鍋

2、做法二

將豬蹄剁成塊(最好請商家代勞，呵呵，否則家裏的刀可要出力受苦啦)，並用流動水洗淨鍋中倒入清水，放入豬蹄大火煮開後焯燙5分鐘。(如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨)將撈出的豬蹄用温水衝淨後瀝乾備用鍋中放入適量油和冰糖，加熱至冰糖溶化如圖冒泡，放入豬蹄翻炒上色然後依次放入料酒、醬油翻炒均勻，再加入各種調料和末過豬蹄的開水，大火煮開轉小火燉一個多小時至豬蹄軟爛，最後加入適量鹽，大火收汁即可道香辣飄香的添暖幹鍋菜

3、做法三

豬蹄洗淨，去除雜毛，切成小塊(最好讓賣肉工作人員完成)。放清水在鍋中燒開，放入切好的豬蹄燙2分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分待用。姜、蒜切片，葱切成葱花，幹辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐鍋，中火將鍋中的油燒至七成熟，放入大蒜片、薑片、葱、麻椒和乾紅辣椒，爆炒出香味。加入燙好的豬蹄，翻炒2分鐘。加入開水(水量以沒過豬手3cm為宜)、醬油、白糖，燉煮1小時，之後調入鹽和醋(如覺得鹹淡味可以就不必放入鹽了)，再燉10分鐘收汁即可。

4、做法四

將砍好的豬腳放到高壓鍋裏，放姜，料酒，鹽，生抽少許，八角一個，香葉6張，香菇，桂皮，陳皮小半塊，蠔油，腐乳一塊，醃製5分鐘放啤酒，剛好淹過豬腳就好，蓋上，大火，冒哧哧聲後換小火，大概10分鐘左右就好了 做好了，有點點幹了，啤酒放少了，不過味道好好

幹鍋豬蹄怎麼做，有疑問就來看看我們這篇文章吧。這四種做法都很不錯哦，小編可是很用心的給大家準備的哦，大家可要認真看了。希望大家吃了幹鍋豬蹄後都能愛上這道菜。如果覺得這篇文章不錯的話就分享給朋友們看吧，一起煮美味的幹鍋豬蹄。