如何區分出豬的前蹄和後蹄，豬蹄是前蹄好還是後蹄好

豬的前蹄被稱為豬手，而後蹄則被稱為豬腳。有些人喜歡吃豬的前蹄，有的人覺得後蹄更加美味，那麼豬蹄是前蹄好還是後蹄好?又該如何區分豬的前蹄和後蹄呢?

一、豬蹄是前蹄好還是後蹄好

從營養價值上來説，豬蹄的前蹄和後蹄並沒有本質上大的區別，都同樣富含大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有滋補的功效。前蹄的肉質肥後飽滿，但價格比較貴;後蹄的肉質緊實價格比前蹄的便宜些。

豬的前蹄因其肉厚筋多的特點，不管做哪種菜的時候都會十分好吃、有一定的嚼勁兒。譬如有紅燒豬蹄、醬燉豬蹄、滷煮豬蹄的時候用到豬的前蹄做出來不僅可以吃到很多的肉，同時豬蹄上的肉也非常的軟嫩，筋也非常的有嚼勁(前提是要買沒有取出筋的豬蹄)而通常的話豬的後蹄大多是用來煲湯，如此不僅不會因後踢的肉少而影響了吃起來的口感，另外從食材的成本來看同時也是很節約的。

二、 如何區分出豬蹄的前蹄和豬的後蹄

1. 豬的前蹄的瘦肉比較多，豬的後蹄的骨頭較多而且皮薄最簡單。

2. 豬的前蹄的關節可以大幅度的活動，而豬的後蹄的關節是不能活動的。

3. 買豬蹄的時候不妨拿起來觀察一下，豬的前蹄有明顯的豬蹄筋的，而豬的後蹄並沒有豬蹄筋。

4. 外觀上區分的話，豬的前蹄一般是直的，而豬的後蹄是稍彎度。

5. 看豬蹄的腳趾，豬的前蹄上的腳趾大都是大小相同的，而豬的後蹄的腳趾是大小不一樣的。

現在大家是不是有一種恍然大悟的感覺，若是瞭解了，在購買豬蹄的時候就別再搞錯了。豬蹄前後的蹄肉骨的分佈不一樣，也幫助我們在買前蹄還是後蹄提供了參考。總之各有所愛吧，想吃肉的，可以購買前蹄;如果想要燉湯，還是選擇後蹄比較好。