南瓜豆沙餅的做法 【南瓜豆沙餅】 南瓜豆沙餅怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

南瓜豆沙餅的做法步驟

• 1、紅豆先浸泡幾個小時，看起來有點漲大並且起皮的時候就好了。

• 2、倒到漏水的不鏽鋼籃子中清洗，洗掉有可能殘留的細沙。

• 3、把紅豆倒到高壓鍋中，放適量水，水一般高出紅豆表面3釐米左右即可。

• 4、大火煮開轉小火，直到鍋帽不出氣為止。

• 5、冷卻後打開蓋子，豆子一個個的很飽滿。

• 6、撇開看底部也基本沒水，這就好了，開始搗豆沙。

• 7、這個過程需要耐心，加適量的白糖，可以一點一點的加，然後嘗一下甜度，這樣比較好掌握，不要一次性放太多糖。

• 8、攪拌均勻後把豆沙搓成小團。

• 9、南瓜蒸軟。

• 10、搗成泥後加適量的糯米粉，白糖也可以適量加一點，那就根據南瓜本身的甜度來調整了，攪拌好可以用舌尖舔一下來判斷。

• 11、抓一小團南瓜糯米皮，搓圓，中間摁扁。

• 12、放入一個豆沙餡。

• 13、用手把南瓜皮的邊緣慢慢的往中間收緊。

• 14、至到合在一起。

• 15、搓圓，然後再摁成小餅狀。

• 16、放入油鍋中炸至金黃即可。