創意涼粉系列怎麼做，創意涼粉系列的做法

“市面上看到的兩粉都是單一的透明色，涼粉製作的時候添加一些東西，可讓其活起來。這是我得三次嘗試，第一個：加了三種顏色得蔬菜汁；第二個：加了煮熟的玉米粒；第三個：加了熟豌豆，成品效果簡直驚豔到了。動手去嘗試才會有驚喜哦！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

創意涼粉系列的做法步驟

• 1、準備三種顏色的蔬菜，用榨汁機榨成蔬菜汁。上圖用的是生菜，胡蘿蔔，玉米將蔬菜汁+水，跟豌豆澱粉以6:1的比例攪拌均勻，倒入鍋內加熱，入鍋後需要不停攪拌，待澱粉液慢慢全部變成透明糊狀後，熬5分鐘，熬的過程中需不停攪拌，盛涼粉的碗內刷一層油，這樣方便成型後倒出，不會粘壁。三種顏色的分別按順序倒入碗中，完成後就可以是彩虹色啦。待冷卻後，放入冰箱冷藏。

• 2、分別將三種顏色的涼粉取出來切條，準備好醬汁：黃瓜，胡蘿蔔，火腿，肉，香菇切碎丁入鍋炒香，加入少許生抽，鹽調味，可加你自己喜好的調料。加入一碗澱粉水，收汁，淋到擺好盤的涼粉上，拌勻即可開吃，比起一般的涼粉是不是更有食慾，色香味俱全。

• 3、這是加入玉米粒的效果。

• 4、炒點醬汁，辣椒，肉末，也美味！

• 5、涼粉攪拌得時候，加入蔬菜碎，青瓜，胡蘿蔔

• 6、醬汁：胡蘿蔔，肉，黃瓜。

小竅門

1、涼粉跟水的比例要適中做出來的涼粉才軟硬適中，多試幾次可以把握的到。
2、豌豆涼粉最容易成型。
3、醬汁可以根據自己口味調，我一般以清淡為主。