炒意麪的做法 中西合璧炒意麪 炒意麪怎麼做

“還記得七八年前到過一家很正宗的意大利麪館吃意式料理，結果一吃就喜歡了這家做的意式料理；這是一對意大利的夫妻到大馬開的一家意式餐館。由於是開放式廚房時間長了就瞭解了一些意式料理的做法，以前總以為辣椒幹只有華人才會用的沒想到老外也會用辣椒幹而且是加入意式料理裏面。。。

意大利麪的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據説至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利麪料理。

最早的意大利麪約成型於公元13至14世紀，到文藝復興時期後，意大利麪的種類和醬汁也隨着藝術逐漸豐富起來。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒意麪的做法步驟

• 1、將材料準備辣椒幹剪開3段去除辣椒籽，準備一鍋開水把五花肉片放入鍋裏略微焯水撈起備用。

• 2、將意大利麪放入開水中，大火煮約8-9分鐘，需按照各種品牌控制時間。

• 3、此時開始炒肉片，放入少許橄欖油加入大蒜煸炒出香味。

• 4、然後放入五花肉片小火翻炒3-4分鐘。

• 5、最後加入蘆筍和辣椒乾煸炒2分鐘。

• 6、2分鐘後加入2湯勺高湯。

• 7、然後放入1湯勺生抽。

• 8、1湯勺老抽待燒開。

• 9、高湯燒開後放入意麪翻炒2-3分鐘。

• 10、直到湯汁收到8成幹即可。