雙色肉醬面怎麼做，雙色肉醬面的做法

“酸酸甜甜的番茄醬汁，包裹着富有彈性的麪條，時不時的口腔裏還會引爆驚喜，這道主食在炎炎夏日絕對必不可少！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色肉醬面的做法步驟

• 1、把兩個鴨蛋的蛋清和蛋黃分開備用。

• 2、在兩個碗裏分別加入麪粉，揉成團。

• 3、分別擀成一樣大小的麪皮。

• 4、用蛋清麪皮把蛋黃麪皮包起來。

• 5、在麪皮表面撒上面粉，再把麪皮捲起來。

• 6、把它切成薄片。

• 7、沿着頭把它展開。

• 8、再撒上些麪粉，以防粘連。

• 9、燒開水，煮煮熟。

• 10、撈出，放到涼水裏備用。

• 11、鍋裏放油，炒肉糜，至變白，乘出備用。

• 12、用餘下的油炒番茄醬，再加入肉糜，鹽，老抽，煸炒一會兒。

• 13、撈出麪條，放入鍋中，使醬汁均勻的包裹在麪條上即可出鍋。

小竅門

在和麪時加入一些鹽，可使面變得更有嚼勁