“雞油煎成的雞蛋作為麪湯,蝦尾和蔬菜作為配菜,湯鮮面香。”
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦尾雞油煎蛋面的做法步驟
1、配菜切成小段備用。
2、買的滷味小龍蝦,剝掉外殼,只留蝦尾。
3、雞油融化以後打入雞蛋,用筷子攪散,把雞蛋煎制金黃。
4、加入開水,放入適量鹽後,下入鮮麪條煮。
5、放入蝦餃、魚丸和蔬菜一起煮2至3分鐘,中間可以按照煮麪的過程添加一點兒涼水再煮開。
6、翻出所有面條包括湯汁,把剝好的蝦尾擺在碗中即可。
7、邊吃麪,邊喝湯,味道鮮美。
小竅門
1.用雞油的目的是讓麪條和湯汁更鮮美。蝦尾最後放,能夠保留小龍蝦蝦尾的香味。