跟着小編一起做臘肉飯，臘肉飯的做法有哪些呢

臘肉飯不管在哪裏都算是比較家常一道的菜品，製作原料要臘肉、青豆和糯米等等。又叫做臘肉糯米飯。是一道傳統的美味可口，風味獨特的菜餚。而且臘肉飯有好幾種做法，那麼今天小編想教教大家臘肉飯的做法有哪些，大家感興趣的話就繼續往下看吧。

臘肉飯的做法

1.臘肉燜飯

材料：臘肉、土豆、糯米、青豆、油、辣椒末、醬油。

步驟：

(1)首先把臘肉洗乾淨，切成丁備用。

(2)土豆洗淨去皮後切成小丁，用水洗掉土豆表面的澱粉。

(3)青豆清洗乾淨、糯米清洗乾淨後備用。

(4)起鍋燒油，油温熱後加入土豆丁翻炒。

(5)翻炒片刻後，撈出土豆備用。

(6)鍋內留油，倒入臘肉丁翻炒，炒至油出。

(7)倒入土豆一起繼續翻炒均勻。

(8)添加少許辣椒末炒勻後，倒入青豆翻炒。

(9)緊接着倒入糯米快速翻炒均勻。

(10)把所有食材撈出，放入電飯鍋內，鋪平壓實。

(11)加入適量的水和醬油，按下煮飯鍵。

(12)電飯鍋調為保温即可盛出食用。

2.香芋臘肉飯

材料：香芋、臘肉、臘腸、大米、醬油、白糖、葱、香菜、香油。

步驟

(1)第一步先將香芋洗乾淨去皮，切成丁。

(2)臘腸、臘肉沖洗乾淨後切丁，備用。

(3)洗乾淨大米後，放入電飯鍋開煮。

(4)準備一個乾淨的碗，倒入適量的醬油和白糖攪拌均勻。

(5)把香菜和葱切成段，備用。

(6)飯快好的時候，放入臘腸和臘肉還有香芋在飯上蒸。

(7)蒸好後把調好的醬汁倒入飯裏，添加少許香油，攪拌均勻後加入香菜和葱花就可以吃了。

3.砂鍋臘肉飯

材料：胡蘿蔔、臘肉、大米、臘腸、青菜、耗油、白糖、生抽、油、雞蛋。

步驟

(1)先將大米洗乾淨後，倒入砂鍋中，注入適量的水和油開煮。

(2)把臘肉和臘腸洗乾淨切成片，備用。

(3)胡蘿蔔洗淨去皮切成片，青菜洗乾淨對半切，香菜和葱洗乾淨切段備用。

(4)鍋中燒水，把青菜和胡蘿蔔倒下去焯水。

(5)焯好水後撈出控水，備用。

(6)米飯的水收的差不多的時候，鋪上臘肉、臘腸、青菜、胡蘿蔔繼續燜煮。

(7)準備一個碗，加入適量的生抽、耗油、白糖攪拌均勻後倒入飯中。

(8)往飯中打入一個雞蛋，燜至5成熟後，打散，和飯一起攪拌均勻。

(9)撒上葱花和香菜，即可出鍋，一鍋香氣撲鼻，美味可口的砂鍋臘肉飯就做好了。

其實臘肉飯是很簡單易學的一道家常菜，家常臘肉飯的做法也是多種多樣的,而且可以根據個人喜好去添加各種材料，也可以在材料缺乏的時候，用僅有的材料就可以做出一碗香噴噴的臘肉飯了。同時臘肉飯也是非常適合上班族做的，不僅美味有營養而且特別省時間。大家快去動手試試吧!