你們清楚地瞭解嗎，醉蟹的各種做法

説到螃蟹，家靠海的小夥伴們肯定更加熟悉它了吧。每次光在網上看照片都能莫名的浮出想吃的慾望，想想蟹殼拆開那黃黃的蟹膏，別提有多饞人。螃蟹做法多種多樣，醉蟹便是其中一種，不知道大家有沒有吃過。今天小編就要給大家分享各種醉蟹的做法。

醉蟹的做法

1.紹興醉蟹

首先將買回來的螃蟹洗乾淨後放入桶內，而後倒入白酒，讓螃蟹醉一下酒;接着待螃蟹醉了就可以將白酒洗去，然後又一次放入桶內加上葱、香葉、花椒、生抽、老抽、冰糖。這裏提醒一點如果是小冰糖可以直接加入，如果是大塊冰糖就要用水煮融化為止，然後冷卻後再倒入螃蟹桶內。下一步就是往螃蟹桶內加黃酒，建議沒過螃蟹，這樣才夠入味。鹹淡的話看個人喜好，最後拿個盆壓住螃蟹，兩三天之後就可以吃了。

2.江南熟醉蟹

江南熟醉蟹相對比紹興醉蟹的做法要簡單得多，首先要準備的調料有醬油、花雕酒、生抽、蠔油、蒸魚豉油，冰糖。接着根據螃蟹的多少所有香料加入適當的量，除了花雕酒不要放之外，其它所有香料都要一起放入鍋裏並加入適量清水煮沸，大概5分鐘就可以，冷卻後再將加花雕酒淋在螃蟹上面。最後全部倒入保鮮盒或盆子中蓋上保鮮膜，汁水要沒過螃蟹，放入冰箱冷藏一天就可以享受美味的醉蟹了。

3.生醉蟹

螃蟹除了可以做成熟醉蟹，其實也可以做成生醉蟹。製作生醉蟹需要用到的材料非常多，主要有香葉、桂皮、八角、姜、冰糖、生抽、老抽、紅棗、幹辣椒、葱、高度白酒、花雕酒。看到這裏是不是有點被嚇到了，覺得麻煩?千萬不要這麼認為，其實做起來一點也不難的。首先用清水多清洗幾遍螃蟹，瀝乾水分後放着;之後將高度白酒一次性全部倒入鍋內，蓋上鍋蓋小火煮所有的調料，除了黃酒不倒進去之外都要倒入，黃酒等最後一步加入就好。煮到冰糖融化，就可以關火等待冷卻。螃蟹蒙醉45分鐘左右拿出來用刷子刷洗乾淨裝入密封保鮮盒;最後一步是在冷卻的調料中加入黃酒，攪拌均勻後倒入保鮮盒並沒過螃蟹，蓋上盒子，放入冰箱三天以後方可食用。

通過上面小編的分享，相信大家原本不會的也能學到醉蟹的做法了吧。提醒一點醉蟹都是要加冰糖的，如果喜歡甜的可以一隻螃蟹一勺糖，不喜歡的就少加。小夥伴們趕緊乘着閒暇時間根據上面做法動手做出美味的醉蟹吧!