蒜末湯匙菜怎麼做，蒜末湯匙菜的做法

“湯匙菜是一種小白菜，實際上就是上海青，葉少莖多，菜莖白白的像一個湯匙，因此，我們常把它喚作湯匙菜。湯匙菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，老年人缺鈣和兒童缺鈣吃這種青菜較好。湯匙菜菜也是是低脂肪蔬菜，可用來降血脂、降血壓，常食還具有美容作用。別以為炒青菜很簡單，其中有很多訣竅呢！那麼到底怎麼炒青菜營養不流失、葉子不發黃、口感清脆、不出水呢？”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜末湯匙菜的做法步驟

• 1、菜園子剛採摘回來的湯匙菜。

• 2、把葉子一片片掰開，用水沖洗乾淨。

• 3、洗乾淨的菜，放入濾盆中，控幹水分。

• 4、準備大蒜，我一般會把蒜拍一部分放冰箱，然後要用的時候直接取出來。

• 5、蒜切粒狀。

• 6、中火，放油。待油温熱，下入蒜粒爆香。

• 7、下入蒜粒後，改大火，加入湯匙菜，翻炒均勻。

• 8、放入適量食鹽。

• 9、適量蠔油。

• 10、成品。

小竅門

1、先中火爆香蒜粒，大火的話，容易炒糊蒜粒。2、青菜要控水後炒，要大火快炒，反覆翻炒，這樣不出水，也能保持口感清脆。3、炒的過程中，不要蓋鍋蓋，鍋蓋蓋的時間長，容易使菜發黃。