紅蘋果李子果醬怎麼做，紅蘋果李子果醬的做法

“一般蘋果果肉做成果醬呈黃金透明色澤，使用李子皮一同熬煮，能取得紅蘋果得自然紅色，做成紅色的蘋果果醬；這款果醬顏色上非常喜氣，能夠明顯看到切成丁的蘋果粒，有種紅色珍珠的效果喔！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅蘋果李子果醬的做法步驟

• 1、將果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸20分鐘，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；

• 2、取出瀝乾水，倒扣果醬瓶；

• 3、將檸檬洗淨、對切後榨汁備用；

• 4、加州李洗淨備用；

• 5、用水果到將加州李的外皮削下備用；

• 6、將加州李的皮放入鍋中，加入300ml水，中小火烹煮；

• 7、至水減少一半，加州李皮變軟，水的顏色已經粉紅，用濾網將加州李皮撈出，汁液留着備用；

• 8、紅蘋果削去外皮，使用去核器挖去果核，切成成條狀，再切成小丁；

• 9、將蘋果、糖和檸檬汁一起混合後入鍋，與上述熬製的加州李皮汁混合，中小火加熱；

• 10、持續烹煮，撈去表面的浮物與氣泡；

• 11、約10分鐘後，加入蘋果果膠，煮時要不時攪拌，以免粘住鍋底或燒焦；

• 12、持續熬煮直至果醬開始濃稠感出現，達到果醬煮糖凝固的終點温度103℃，視果醬狀態已濃稠，關火；

• 13、趁熱裝入果醬瓶並倒扣，倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

• 14、成品果醬，有種紅色珍珠的效果喔，口感十足！

小竅門

想使用整個李子一同熬煮也可以，但要特別注意，如果不想做成蘋果李子果醬的話，李子的用量不可太多，避免在口味上奪走蘋果的原味，並且要將李子裝入紗布袋中。