蒜香臘味燒茄子怎麼做,蒜香臘味燒茄子的做法
“雖然它的名氣沒有肉末茄子那麼大,但是它卻有着自己獨特的魅力,它的色香味都很棒!超級下飯,非常適合做蓋澆飯!”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香臘味燒茄子的做法步驟
1、姜、蒜和青紅尖椒都切碎備用;
2、大蒜將蒜白部分拍裂,然後切碎備用;
3、臘肉切成小片,用温水泡10分鐘備用;
4、用耗油、生抽、豆瓣醬、糖和香油調成汁備用;
5、茄子切成條狀備用;
6、油燒熱,下茄子炸;
7、茄子炸軟後出鍋備用;
8、炒鍋留少許底油,倒入控幹水的臘肉爆炒至肥肉變透明;
9、加姜、蒜和青紅椒,炒勻;
10、倒入調味汁和一小碗水;
11、倒入茄子,炒勻,加點醬油上色,轉小火燒;
12、燒至茄子綿軟入味,撒上大蒜末,翻炒兩下即可出鍋了!