豆筍燒鴨子怎麼做，豆筍燒鴨子的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆筍燒鴨子的做法步驟

• 1、新鮮紫蘇*

• 2、切絲待用*

• 3、香菜切末待用

• 4、生薑拍碎切好待用

• 5、香料準備齊待用

• 6、紅燒醬油*

• 7、糖****

• 8、幹豆筍用水泡軟

• 9、然後切一寸多長短待用

• 10、鴨子四分之一隻

• 11、然後斬成小塊待用（肥的鴨皮、邊角料不要）

• 12、炒鍋放油一成熱下入糖炒化，然後再下入生薑炒香。

• 13、倒入切好的鴨塊

• 14、翻炒至鴨肉變色

• 15、加入料酒*

• 16、再加入紅燒醬油

• 17、翻炒均勻*

• 18、加入香料（香葉、三奈、八角、草果、茴香、生薑、花椒、幹辣椒五六條、沙仁、胡椒粉）

• 19、再翻炒均勻

• 20、此時把炒好的鴨肉準備盛放壓力鍋內

• 21、*****

• 22、加水剛好沒過鴨肉

• 23、蓋上蓋加伐壓上三分鐘

• 24、然後打開壓力鍋蓋(用冷水快速降温，不能在壓力鍋裏燜太久。）

• 25、把泡軟切好的豆筍放入鍋內小火慢煮

• 26、煮二分鐘再加少許鹽讓豆筍進味

• 27、加入紫蘇、味精。

• 28、翻均勻準備起鍋

• 29、撒上香菜及紫蘇裝盤上桌