嫩白菜炒火腿怎麼做，嫩白菜炒火腿的做法

“火腿肉色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。
火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

嫩白菜炒火腿的做法步驟

• 1、火腿肉、幹辣子

• 2、嫩白菜葉分開入水清洗乾淨瀝乾。

• 3、將白菜切成小塊。

• 4、火腿肉切成薄片。

• 5、瘦肉片冷水下鍋燒開。

• 6、待鍋中的水燒開關火，稍稍攪動數分鐘，去除火腿的鹹味。

• 7、肉片撈起瀝乾備用。

• 8、鍋燒熱，放入肥的火腿肉翻炒至透明出油。

• 9、將幹辣子折半放入油鍋翻炒。

• 10、待幹辣子炒至紅黑色出香味後，放入處理好的火腿肉片。

• 11、肉片逐漸變色，香味四溢。

• 12、先放入白菜梆子翻炒。

• 13、待白菜炒至出水可蓋上鍋蓋中火燜3分鐘左右。

• 14、再放入白菜葉子。

• 15、繼續中火翻炒，燒燜1-2分鐘。

• 16、放入適量胡椒粉調味即可。

• 17、出鍋裝盤。