鹹菜燒黃魚怎麼做，鹹菜燒黃魚的做法

“在我的家鄉有種鹹菜，冬天整棵醃製的青菜，一棵就是一把，也叫把子菜，過年的時候會加芋頭，豆製品什麼的燒成小菜，把子菜吃口很脆，就算加點葱，姜炒炒也是很香的佐粥小菜，用來燒魚那是最好不過的，鮮，鮮，還是鮮！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹菜燒黃魚的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、黃魚處理乾淨，在魚背劃上刀口，鹹菜剁碎。

• 3、熱鍋涼油，煸炒鹹菜兩三分鐘，先盛出。

• 4、鍋中再加點油，加入葱，薑片，煸香，再將黃魚下入，中小火將魚煎成兩面金黃色。

• 5、再下入鹹菜，老抽，生抽，料酒，白糖，少許的清水。

• 6、燒開再小火燉幾分鐘就可以。

• 7、鹹菜燒黃魚就做好了。

小竅門

1.煎魚的時候火不要大，小火慢煎有脆皮再翻面，這樣煎好的魚不容易碎。
2.煎魚要不粘鍋先要把鍋燒熱，燒燙，再下油，就好很多。