紙包骨怎麼做，紙包骨的做法

“紙包骨是一個傳統帶有點新式的廣東菜，反正小時候只要家裏去下館子大人點這個菜都會開心的不得了。記憶裏都是覺得是貴价菜，現在酒樓價格就是十元左右的價格。現在長大學會，想什麼時候吃就什麼時候吃，想吃多少就做多少。別提多爽了。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紙包骨的做法步驟

• 1、把排骨洗淨，放入蒜頭碎增香，加入料酒去腥。加入少許鹽，適量白糖，醬油，一點生粉，蠔油醃製。醃製時，可放一點點水。可以防止炸的時候會水分流失，肉會幹。

• 2、醃製十幾分鐘左右，然後錫紙把排骨一個個包好。記得要包層錫紙，如一層錫紙的炸的時候會穿洞。

• 3、就像這樣，一個個包好。

• 4、熱鍋放油，油至少可以浸透半個排骨。當然可以全部浸透。我這個是家庭的量，屬於半煎炸。炸到聞到蒜香味就是熟了。記得要小火慢炸，要不然外面炸焦裏面還沒有熟。

• 5、成品做好了，就可以把錫紙打開吃啦。可香可香啦!