培根炒荷蘭豆的做法 【蒜香培根炒荷蘭豆】——荷蘭豆爽脆的小祕密 培根炒荷蘭豆怎麼做

“最近灰灰同學非常勤快哈，每天都堅持更新美食日記，鼓掌鼓勵一下哈。

本來是本着只有週末才拍菜的原則，結果昨天下班回家之後，發現老媽買了荷蘭豆，我老媽可喜歡吃荷蘭豆啦，脆脆嫩嫩的，還帶絲甜味，C70Y100的翠綠看了讓人心情大好，於是就想着再來配點紅，將對比進行到底，將家常到底。

不想錯過這抹翠綠的就趕緊抓緊吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

培根炒荷蘭豆的做法步驟

• 1、準備材料。荷蘭豆去兩頭的梗，順帶剝下老筋，洗淨備用。

• 2、培根切削片，紅椒切塊、蒜切碎待用。

• 3、將荷蘭豆放入加了鹽的開水中綽水約20秒。

• 4、馬上撈出來放入冰水中。

• 5、鍋裏放少許油（培根還會出油，所以油少放一點即可），將培根片和蒜末放入煸香。

• 6、待培根變色後加入紅椒煸炒一小會。（注意培根不要炒的太老了，否則硬了口感會差些）

• 7、再加入瀝乾水分的荷蘭豆，快炒約2分鐘左右後調入適量鹽和雞精翻炒均勻即可。

• 8、成品。

小竅門

◎保證荷蘭豆爽脆的小祕密就是經過焯燙和冷水浸泡後再大火快炒2分鐘，這樣在保證熟的前提下就可以保證荷蘭豆的爽脆。

需要注意的是焯燙的過程要短，焯燙之後一定要在冰水中降温，這樣就能使荷蘭豆始終保持最美的樣子和最佳的口感。