王婆大蝦怎麼做，王婆大蝦的做法

“　王婆大蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。王婆大蝦的精華在於其肉質和炒制時加上多種特製香料的調和，讓人回味無限。　　蝦營養極為豐碩，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐碩的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食品”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

王婆大蝦的做法步驟

• 1、大蝦買來清洗乾淨之後去蝦線，給大蝦開背以便入味，蝦頭我直接弄掉了，裹了蛋清和麪包糠炸的香脆，有機會再開一個炸蝦頭的教程😄😄，要不然蝦頭放鍋裏估計很多人吃的時候也是直接扔掉，反正我吃熟大蝦的時候從來不吃蝦頭，哈哈跑題了。大蝦處理完之後過一下油，大蝦變紅撈出備用。
• 2、把土豆切成條，直接放鍋裏炸，直至薯條表皮有一點硬皮的感覺。
• 3、起鍋燒油，小火放入葱薑蒜和八角桂皮香葉調料，煸出香味放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，一定要小夥，炒出紅油和香味，然後加入水，水開放入大蝦，根據自己的口味放鹽，我放了一點點白糖，然後放了一點醬油調色，大蝦可以小火煮一小會兒，讓它充分f入味，快出鍋的時候放入薯條，蓋上鍋蓋悶一會兒，大蝦肯定是煮的時間越長越入味，味道越好！
• 4、大蝦出鍋嘍。

小竅門

1.土豆紅薯過油當然是多力葵花籽油更好味哦，別問我為什麼！??
2.由於火鍋底料，豆瓣醬中都有鹽分，所以就不建議加鹽啦，在家自己做主要仍是想要少鹽少油的健康方式哦