五彩貢丸雜蔬湯怎麼做，五彩貢丸雜蔬湯的做法

“這款湯使用了多種食材，香菇、冬筍、蘆筍、胡蘿蔔、芹菜、杏鮑菇，不管是貴的也好便宜的也好，營養價值都很出色，例如西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，
蘆筍是世界十大名菜之一，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
杏鮑菇菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。胡蘿蔔所含的營養素很全面。據測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克，相當於1981國際單位的維生素A，而且於高温下也保持不變，並易於被人體吸收。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育及參與視紫紅質合成等重要功效。

所以有心血管疾病的人要經常吃這樣營養全面的蔬菜湯。
特點：清淡鮮美。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五彩貢丸雜蔬湯的做法步驟

• 1、豬肉末加入葱花、薑末。

• 2、香菇、芹菜、冬筍、胡蘿蔔、黑木耳分別切碎(每種材料約30克）。

• 3、加入所有的材料碎，一個雞蛋、50克生粉。

• 4、使勁朝一個方向攪拌上勁。

• 5、胡蘿蔔、冬筍、香菇、杏鮑菇都切成片，黑木耳發好洗淨。

• 6、湯鍋中加適量水燒開。

• 7、下入切片材料燒開。

• 8、再下入黑木耳。

• 9、用手擠出丸子下入湯鍋中。

• 10、再次燒開，煮5分鐘，調入鹽、雞精、香油即可。

• 11、上桌時放上焯過水的蘆筍，一鍋亮麗的湯就全部完成了。

小竅門

1、蘆筍要用加了鹽的沸水焯一下，不變色。