黃豆豬蹄湯的做法 滋補養顏湯—【黃豆豬蹄湯】 黃豆豬蹄湯怎麼做

“豬蹄基本上每個月都會做一次來吃，這東西雖然高脂高熱，不過其中的膠原蛋白和營養，確實是豐富的，尤其是對女性來説。怕熱量高怕胖一點兒不吃什麼的，實在是沒有必要。平日飲食習慣好，不會因為多吃了一隻豬蹄就長兩斤的。畢竟百藥不如食補呀！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆豬蹄湯的做法步驟

• 1、準備所需材料。豬蹄提前用清水浸泡，換幾遍水，洗去浮沫血沫。

• 2、黃豆洗淨，提前泡發。

• 3、洗淨的豬蹄放入鍋中，加冷水，煮開鍋後3分鐘去浮沫。

• 4、撈出焯水的豬蹄洗淨，水倒掉.

• 5、豬蹄重新入鍋，加入葱、薑片、八角，加入足量清水。

• 6、大火煮開鍋，轉小火煲2小時，至豬蹄軟薷，湯汁奶白（中途隨時撇去浮沫。）

• 7、最後加入少許鹽、白胡椒粉調味。

• 8、黑胡椒蘸汁：耗油2大勺，老抽1勺，生抽1勺，老乾媽風味辣豆豉1勺，清開水3勺，黑胡椒、鹽少許。

• 9、所有蘸汁的材料混合，豬蹄可以直接吃原味的，也可以沾着吃。

小竅門

【Tips】

1、豬蹄提前泡水沖洗幾遍，可以洗去血沫。
2、豬蹄焯水要冷水入鍋，這樣才能把浮沫都逼出來。焯水過程中不要蓋蓋子，去除豬蹄的腥味。
3、煲湯過程中，用勺子隨時撇去浮沫，保證湯奶白而不渾濁。
4、這樣燉出來的湯非常原汁原味，只加點兒鹽和白胡椒就非常好喝了。豬蹄直接吃也好吃，喜歡口味再重點的，可以調個黑椒汁沾着吃，配上原湯！