酸奶紅豆批怎麼做，酸奶紅豆批的做法

“小時候特別喜歡吃五羊牌雪糕（廣東人對這個品牌應該不陌生），其中有一款紅豆批，綠豆批非常好吃。它的價格適中，介於冰棒與雪糕甜筒之間，對於我們小孩子來説，能吃上這個已經是不錯的享受了。一直想做這樣的冰品品嚐，直至家裏有了破壁機。買回來的蜜紅豆（也可以自己做），加奶後用破壁機攪打至細膩，然後和淡奶油拌均勻，冷凍即可。飲用淡奶油的加入，做出來的紅豆批口感不硬，大概跟五羊的紅豆批能媲美，自我感覺良好，有9成像，挺好吃的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 榨 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶紅豆批的做法步驟

• 1、準備食材，酸奶是自制的（1升酸奶加入了60克細砂糖調味），蜜紅豆分成兩份，一份250克，一份50克。

• 2、將250克蜜紅豆，70克純牛奶，200克酸奶加入破壁機中。

• 3、然後加入25克細砂糖。

• 4、鎖緊杯蓋，用旋轉功能2檔，攪打1分鐘。

• 5、250克淡奶油，加入25克細砂糖，打至5分發，還能流動的狀態。

• 6、將破壁機攪打好的混合物倒入淡奶油中，拌均勻。

• 7、然後將50克蜜紅豆加入，拌均勻。

• 8、將混合液倒入模具中，注意混合液中蜜紅豆的分配，儘量分配到每一個模具中，紅豆會自動沉底，輕輕震盪模具，排出氣泡。

• 9、冷凍4小時以上即可。

小竅門

1.蜜紅豆留少部分整粒的，不用打碎，以增加口感。
2、淡奶油打至5分發即可，稍微蓬鬆還能流動的狀態。
3、混合液倒入模具後，輕輕震盪一下，排出氣泡，成品更漂亮。
4、脱模時，用流動的清水沖洗30秒左右即可輕鬆脱模。