果仁餈粑團怎麼做，果仁餈粑團的做法

“以前老爸在北京工作的時候，總會帶不少小吃零食回來，那時的糖葫蘆、果脯、茯苓餅、甜板栗、驢打滾兒的味道到現在都印象深刻~

過年那會，同事回老家，給帶了不少自家木槌打的好餈粑，口感柔糯，嚼起來滿嘴米香，白淨白淨的，很是喜歡~

湖北吃餈粑一般是用蛋液裹過，然後放鍋裏炕制金黃，然後沾糖來吃；經常吃炸的油性重，於是我就想出了這招，用蒸的方法，吃起來特別像老北京的驢打滾兒~很香，很糯呀，方法還特簡單~~~

一起來做吧？

（食材不會説謊，味覺不會背叛）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

果仁餈粑團的做法步驟

• 1、去皮的熟花生+杏仁+白糖打成粉。這裏花生和杏仁的分量比例大致為3:1，主要的味道還是花生，杏仁是用來增香，增果仁油的。

• 2、這樣打成的粉，很細，因為又加入了杏仁，多了果仁的天然油分，更香甜~取一隻碗盛裝備用。

• 3、餈粑洗淨、瀝乾。盤內刷薄油，去蒸鍋蒸制軟糯。中途翻面一次，讓餈粑的兩面都有薄油。

• 4、餈粑快要蒸好的時候，準備一碗清水，因為軟糯的餈粑容易粘，切的時候需要在手上、工具上沾水才方便操作。切成自己喜歡的形狀，或者用剪子剪也可以。

• 5、改刀好的餈粑均勻裹上果仁粉就可以食用了。

• 6、果仁餈粑就做好咯~~~~

小竅門

直接去超市也能買到打好的花生粉，但是自己做的，裏面會加入杏仁，吃起來會更香~