檸檬紅茶的做法檸檬紅茶——夏天的記憶檸檬紅茶怎麼做

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“夏天一到，大街小巷都可以看到各色冰飲。造型、顏色賞心悦目，味道多樣，人手一杯，只是，記憶深處，最懷念的還是那杯檸檬紅茶。
小時候的夏天，可沒有現在這麼多形形色色的冷飲，也不像現在，隨處可見的水吧，渴了，買一杯，邊逛邊喝。
那時候，最解渴的就是小賣部裏五顏六色的汽水飲料，一個個細脖子玻璃瓶裏，灌着紅紅綠綠的汽水，一瓶幾毛錢，開瓶器一撬，插根吸管，咕嘟咕嘟開喝，那叫一個沁爽。要是想帶走的話，老闆會幫你倒到塑料袋裏。喝完之後，每個人的舌頭都是五顏六色的。
我們那喜歡喝茶，早茶、下午茶和晚茶，基本從早到晚都在喝。這喝茶不是幹喝，喝茶的時候會有各色點心，就像粵式茶餐廳那樣，只不過點心更多，我們這叫“老爸茶”。和老爸茶，最讓小孩子興奮的就是可以喝到一杯凍檸檬紅茶。這檸檬茶別的地方是買不到的，只有在茶店才可以喝到。而且，一瓶汽水幾毛錢的年代，3塊錢一杯的檸檬茶，可以算是一種奢侈了。
淡紅色的茶湯裝在塑料杯裏，杯底是厚厚一層的糖精，冰塊和切片檸檬在茶湯裏半沉半浮，杯子裏插着彩色條紋吸管和一根彩色的塑料管，這塑料管頂上那頭像個硬幣，底下那頭是圓的，是用來搗檸檬的。搗幾下，檸檬果肉和汁水會跑出來，稍微攪一下底部的糖精，“卟嚕卟嚕”喝上幾口，冰涼舒爽，檸檬果肉在口中迸濺出酸甜的汁液，扒拉一塊冰塊，“嘎嘣嘎嘣”，熱氣都被驅散了不少。喝到見底的時候，將那沒剩多少果肉的檸檬片撈出來，將那上面的茶水吮幹，嚼嚼，又苦又酸，全身汗毛都豎起來了，但是又很過癮。
而且啊，在茶店喝檸檬茶還有一樣福利，就是可以無限續杯。老闆會給你一壺紅茶，喝完了自己倒，這樣一杯檸檬紅茶，可以從下午喝到回家吃晚飯。
但是，畢竟不能天天去茶店喝，喝不起啊！所以，夏天的時候，我家會有一個保留節目，那就是自制檸檬茶，那可是每年夏天我們頂頂期待的事情。
做檸檬茶要挑青檸檬，夠酸。2塊一斤，往往都是一買就是幾斤。用鹽搓洗一下檸檬表皮，去處農藥殘餘，洗淨，切片。煮飯的大鍋燒開水，放入紅茶，煮3分鐘，關火泡3分鐘，然後潷出茶水，將一半檸檬片放入紅茶中，加入足量的白糖，另一半檸檬片用手擠出汁水，也丟進去，攪拌均勻，裝檸檬茶的盆足足有3個足球那麼大，將檸檬茶分裝入小鍋裏，放入冰箱冷藏。想喝的時候，拿個杯子直接舀，豪的很。
做好的檸檬茶也會給左鄰右舍都送點，都是連鍋端過去。
喝檸檬茶的時候，往往還會炒上一盆辣田螺，悶熱的午後，一口嗟螺，一口喝茶，這也是夏日的小確幸呢！”