可可味紅豆蛋糕卷怎麼做，可可味紅豆蛋糕卷的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可味紅豆蛋糕卷的做法步驟

• 1、裝好所有的材料，將蛋清蛋黃分離，待用

• 2、蛋黃加糖打發後，依次加入牛奶，橄欖油，攪拌均勻

• 3、攪拌均勻後，加入可可粉

• 4、拌好後，加入低粉、食鹽，低粉需要過篩，用刮刀攪拌至無顆粒就可以，不易攪拌時間過長，以免生筋

• 5、麪糊拌好後放置旁邊待用，將蛋清放置無油無水的打蛋盆裏，加入白糖，用電動打蛋器打發至濕性發泡，如圖就可以

• 6、將三分之一的蛋白和麪糊混合，採用按壓翻拌的手法

• 7、將拌好後的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中，同樣採用按壓翻拌的手法，不易過度攪拌，以免消泡

• 8、烤盤鋪好錫紙，然後均勻的放上紅豆，攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，烤箱需要提前預熱150度，進烤箱大概烤15分鐘左右，每個烤箱的温度都不一樣，根據自家烤箱温度，調節時間，可以用牙籤來判斷是否烤熟，用牙籤戳一下蛋糕，拿出牙籤上沒有顆粒就是熟了！

• 9、將剩餘紅豆用勺子碾碎，待用

• 10、淡奶油加糖打發，打發好後加入紅豆粒，拌勻

• 11、烤好後的蛋糕卷取出涼透，將拌好的的淡奶油均勻的摸在蛋糕捲上

• 12、卷好後放進冰箱冷藏半小時定型

• 13、半小時後，取出切塊裝飾

• 14、成品欣賞