從兩方面來分，豆角種類有哪些

豆角雖然是常見的食材，也是我們餐桌上的熟客。但是豆角的種類多種多樣，可能有很多你不知道的，其實也是豆角的一種。那麼，接下來就由本小編帶着大家一起去看看，究竟豆角的種類有哪些呢？豆角又是怎麼分類的呢？相信大家看了下面的介紹就會明白了。

一、豆角種類：按豆角莖稈生長習性分類

1.蔓生型

蔓生型豆角有主蔓(主莖)、側蔓(側枝)，主蔓高度可達3米以上，理論上能無限生長。栽培時需搭設“人”字架，以利於通風透氣，減少病蟲害。主蔓和側蔓都可陸續開花結莢，大多數以主莖結莢。生長期長，產量高。常見的蔓生型豆角傳統品種，長江、珠江流域有早熟品種紅嘴、之豇28-2，中熟品種有四川白胖豇、長莢厚肉豇，晚熟品種有四川白露豇、八月豇、之豇特長80等。

2.矮生型

矮生型豆角株高可達0.6米左右，不用搭架。主莖4~8節以後，花芽就封頂不再萌發，因而矮生型豆角植株矮小，分枝(側枝)較多;同時其生長期縮短，成熟早些，而且開花結莢集中，因採摘時間短，產量比蔓生型豆角低一半以上。一般在架材不好找的地方種植，或是于田邊地角零星種植;或是利用空檔時間，剛好可種一季。常見的傳統矮生型豆角品種有南昌揚子洲黑子和紅子、上海和南京盤香豇、釐門矮豆角、武漢五月鮮、安徽月月紅等。

二、豆角種類：按豆角條莢顏色分類

1.白莢豆角

條莢白色，陝北地區多叫大白條，長江流域多叫白豆角(長江中游也有叫大白條的)，有些地方又叫雪豇、銀豇等，比如四川的白胖豇。其肉厚，特別適合煮食、燒菜，煮稀飯、蒸乾飯都很有風味。

2.嫩綠豆角

條莢綠白色，四川以前叫草白豇，湖北和部分北方地區叫小白條，西北地區叫綠白條。最典型的品種要數最有名氣的之豇28-2。嫩綠豇至今還是種植面積最大、食用最多樣的品種。

3.青綠豆

條莢青綠色，不帶白的色相，它綠的程度可以從“黑眉”這個類似品種的名字去想象，最典型的品種是前些年流行的青豇901。青豆角多以泡菜、涼菜等方式食用。

4.翠綠豆角：條莢顏色比嫩綠豆角綠，又沒有靑豆角那麼綠，這是近年開始推廣並有明顯擴大趨勢的豆角品種，還未有可以作為廣大區域通用代表的成名品種。

5.油白豆角：類似於嫩綠豆角的條莢顏色，但是比嫩綠豆角更有光澤。油白豆角種性偏耐熱，華南地區氣候條件更適合種植。

5.油青豆角：類似於翠綠豆角的條莢顏色，但有些品種比翠綠豆角更有光澤。油青虹豆種性偏耐熱，華南地區氣候條件更適合種植。

以上就是今天小編給大家帶來的豆角種類科普介紹以及豆角的分類依據。相信大家看了小編的介紹，去市場上選起豆角來也遊刃有餘了吧！豆莢不僅入味香滑可口，而且富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，價格也實惠，值得大家去選購，做一盤可口的豆角吧！