做這些的時候還有什麼訣竅，饅頭包子一般蒸多長時間

饅頭包子是中國特色的食物，也是中國不可或缺的主食之一，尤其是在我國北方地區包子和饅頭作為主食的程度遠遠超過米飯，而包子饅頭製作起來也不復雜，基本上大家一學就會，接下來就和小編一起了解一下有關饅頭包子一般蒸多長時間的內容吧。

一、饅頭包子一般蒸多長時間

包子要蒸多長時間:放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。

包好以後將包子適當放一段時間,讓它再發一發(或俗稱的醒一醒)以消除壓皮時將面壓死的弊端。

在送入鍋中蒸的時候,不要等鍋裏的水沸騰後,再放入包子。(以免温度太高將發麪燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內,讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。

蒸好關火後,稍停一會再打開鍋蓋,以使温度逐漸下降,避免因快速打開鍋蓋使温度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。

二、做出好吃的饅頭包子的竅門

1.中筋麪粉(all-purpose)就是普通的包餃子的麪粉;

2.快速發酵粉(yeast)就是酵母，比如“安琪”酵母;

3.融化發酵粉的時候加白糖，是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓麪糰更好的發酵;

4.融化發酵粉的的水最好是温水(不燙手)，因為温水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙(不超過40度)，否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣麪糰是絕對發不起來的;

5.發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣麪糰和水才容易攪拌均勻;

6.和麪的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，麪糰太乾，蒸出來的包子會比較的硬;

7.因為麪糰很軟，很容易揉，所以麪糰要儘量的揉光滑(3、4分鐘);

8.蓋上保鮮膜餳發的時候，如果房間有開空調，想要快發可以放到室外(40-45分鐘)，但是最好不要放在陽光直射處，等麪糰發置2倍大就可以了;

9.擀包子皮的時候不用揉的太厲害，撒點乾麪粉防粘，把小劑子團成團擀薄即可，要邊上薄，中間厚;

10.包好的包子要蓋上保鮮膜繼續餳發20-30分鐘，因為擀皮的時候釋放了一部分麪糰裏的空氣，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿;

11.滾水大火蒸包子(好像也有的人冷水蒸?)，包子下面要放蠟紙防粘(乾淨的紗布也行);

12.包子包好後餳發和放入鍋裏蒸的時候，包子之間要有間隔，因為包子再發、蒸的時候會“變大”，如果彼此放的太近，很容易粘很一大團;

13.蒸好後不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮(就是有人説的“泄氣”)，“泄氣”也有可能是包子皮沒有揉勻，皮裏有空氣，揭開後受冷空氣收縮，包子自然就會“泄氣”啦;

以上就是有關饅頭包子一般蒸多長時間以及做包子饅頭相關注意事項的有關敍述，相信大家已經有所瞭解，小編在這裏提醒大家雖然製作饅頭包子的步驟比較的簡單，但是要想做出好吃的饅頭包子還是需要大家注意一些細節，畢竟細節決定一切，