四川麻辣燙究竟好吃在哪裏

現代社會美食種類繁多，品種豐富，每當夜幕降臨、路邊的美食攤位便被大羣的食客們所包圍。夜市上的很多特色小吃廣受人們的喜歡，説起來在眾多的食客當中總會有那麼一兩種美食是自己的最好。這其中四川麻辣燙最受歡迎。今天帶大家瞭解一下四川麻辣燙究竟好吃在哪裏？

俗話説「食在中國，味在四川」，川菜一向聞名海外，説起川菜很多人首先想到的就是火鍋，其實除了火鍋之外，四川麻辣燙也是非常具有四川風味的，有“一個人的火鍋”的説法。火鍋通常是聚會的時候的選擇，一個人的時候可以去嘗試一下麻辣燙。四川麻辣燙是起源於四川小吃，是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。

想起美味的麻辣燙，小編就忍不住流口水了。但是外面小吃攤大多不乾淨。今天小編給大家分享一下麻辣燙的做法，簡單易學，在家自己也能做。

做法一

主料：時蔬、豆腐皮、鵪鶉蛋

配料：高湯、麻辣燙料包、火鍋蘸料

準備材料，將豆皮卷好切開，和鵪鶉蛋串到竹籤上，將蔬菜洗淨摘好，串到竹籤上，鍋中倒入高湯，燒開，放入麻辣燙底料1包，準備好任意口味的火鍋蘸料，將豆皮和鵪鶉蛋放入，把難熟的蔬菜放入鍋中燙熟，最後放入綠葉蔬菜燙好，關火，蘸火鍋調料食用即可。

做法二

主料：香菇、蘑菇、年糕、肉丸、油豆腐、冬瓜、餃子

配料：麻辣燙調料、鹽、味精

準備好所有材料，鍋裏放水先放人不容易熟的冬瓜煮，待冬瓜稍軟放入除年糕跟餃子以外的其他食材，然後放入麻辣燙調料包，最後放入年糕跟餃子，稍煮一會放點鹽跟味精就可以出鍋啦。

做法三

主料：鴨血、土豆、娃娃菜、豆芽、熟鴨腸

配料：豆瓣醬、雞精、生抽、蠔油、料酒、薑片、葱、蒜泥、芝麻、花椒麪、辣椒麪、鹽、辣椒

準備要用的食材洗乾淨切好備用，鍋里加適量的油把葱薑蒜片炒香加一勺豆瓣醬，把豆瓣醬炒香，加入一小勺生抽料酒蠔油少許的鹽調味最後加一碗水煮開，開始燙熟娃娃菜，燙一下土豆片喜歡吃脆點的燙的時間短點自由控制哈，土豆建議切薄成薄片，最後燙鴨血，把所有燙好的菜裝盤放入熟的鴨腸，撒辣椒，花椒麪.辣椒粉,蒜泥，芝麻，香葱，鍋里加適量的油燒熱冒煙，把熱油澆在碗裏，聽見油滋啦一聲香味就出來了最後加點雞精撒點香菜就行啦

大家通常都知道，四川麻辣燙食客們吃的最多的當屬是綠色鮮嫩的素菜類，肉和海鮮幾乎很難成為麻辣燙的主流菜式，麻辣燙最好吃的其實就是湯底，麻辣燙好壞與否完全取決於湯底的優劣。每次吃的時候多加點湯底，吃起來更加讓人回味悠長。