究竟怎樣做才最正宗？，四川辣椒油

説到四川，大家首先想到的就是無辣不歡，還有人會覺得四川人做菜一定放豆瓣醬，吃麪一定有辣椒油。其實，對於每一位無辣不歡的人來説，家裏必不可少的就是四川辣椒油，對於每一位吃貨來説，除了會吃還要會做，下面我們就來説説四川辣椒油，究竟怎樣做才最正宗?

一、四川辣椒油的正宗做法

1.炒制幹辣椒，待幹辣椒顏色由淺入深，並且散發出香氣時，就盛出鍋並放涼。

2.準備薑末和蒜末，與幹辣椒一起搗碎，再加入芝麻，十三香，花椒粉，孜然粉以及適量生抽，將所有配料一起攪拌均勻。

3.用鍋燒熱油，之後直接倒入調料中，四川辣椒油就做好了。

二、各種口味的改良做法

其實，除了最正宗的四川辣椒油做法，有許多人也會根據自己的口味進行一些該改變，下面來看看多樣的四川辣椒油。

1.花椒辣椒油

許多人不滿足於一種辣味，喜歡再加上麻的感覺，那麼可以做花椒辣椒油，做法也十分簡單，就是在四川辣椒油的正宗做法中再加入適量的花椒，經過熱油炒制後，就會有麻味和辣味的完美融合。

2.成都辣椒油

成都辣椒油比四川辣椒油的做法中多了桂皮，八角等香料，並且對油温有更加高的要求，必須保證油温的穩定，才能讓辣椒的香氣充分的釋放。

3.重慶辣椒油

重慶辣椒油需要選用子彈頭辣椒來炒制， 並且使用菜油來炒制，使重慶辣椒油香氣醇厚，回味綿長。

四川辣椒油，究竟怎樣做才最正宗?其實，每一位四川人心中都有一個自己最正宗的四川辣椒油做法，以上做法是對大家的一個推薦，一份好的四川辣椒油可以讓一份涼菜或者是一道小吃加分許多，所以每個人可以根據自己的口味，來調整辣椒油的做法，讓自己感受到四川辣椒油的醇厚香味和綿長的回味。