台灣太陽餅是什麼

提起台灣，我們都會想到很多小吃，許多朋友去台灣也很喜歡帶台灣的特產回來，那麼你知道有什麼特產呢？不要只想到鳳梨酥啦，台灣太陽餅也是很不錯的；作為台灣的名特產之一，外鬆內脆，甜度又剛剛好，入口即化，麥芽糖也不粘牙，非常適合帶回去給親友。

台灣太陽餅是一種甜餡薄餅，一般內餡是麥芽糖，源起於台中市的麥芽餅，是中台灣的名產之一。根據2013年的統計，太陽餅的年流水可達11億台幣。每年十月底還有太陽餅文化節，可見太陽餅在台灣有多火了。

它基本上是圓形，以前的比較大，一般食用前多會均分成四塊，現在都比較小，大約三四口就吃完。它的內餡麥芽糖很甜，我通常不會單獨吃，配杯濃茶挺好的。太陽餅有個壞處就是，餅皮太容易掉屑了，所以有很多人會置餅於碗內，沖泡熱開水，把它當甜粥吃。

其實説白了就是大陸的酥餅，只是酥餅是以豬油製作，而太陽餅是將傳統酥餅中的餡心改為以麥芽糖及奶油為主的糖餡，因此又稱“麥芽餅”。傳統酥餅是以前作為提親及婚嫁喜慶的囍餅，因此又稱“帶路餅”，但由於後來也常用來款待訪客的點心，因此演變為台灣的伴手禮首選。原本只是地方上的名產，但後來因為台灣的縱貫鐵路開通了，藉由車上販賣將知名度傳到全台，進而成為台灣特色名產。

某一個食品營銷公司於2000年起，將太陽餅推廣至量販店、便利超商等現代通路、國際機場販賣部、國道服務區販賣部銷售, 並外銷至美國、加拿大、澳洲、新加坡、馬來西亞和大陸。太陽餅由知名的“台中名產”，搖身一變成為國際知名的“台灣名產”。

那麼，太陽餅的名稱怎麼來的?其實説法很多，比較靠譜的是在台灣光復初期1949年，創始人魏清海先生，十三歲起即在有名的“昆派餅店”學習制餅技藝，學成昆派餅藝後即着手改良早期的麥芽酥餅，這種以麥芽為餡，金黃色的酥餅形狀渾圓、形似“太陽”，因而取名為“太陽餅”。也有説法是：原本並沒有專屬名稱，後來因在“太陽堂”打出名氣，才經太陽堂創辦人林紹崧命名為太陽餅。

現在太陽餅在台中滿街是，到底哪一家才是第一家?其實也是各有説法，有的從麥芽餅時代開始算，有的是各種遠近親戚開的店。不過我們又不是考古學者，就不去計較了，反正都挺好吃的。

還有人會把太陽餅和奶油酥餅及老婆餅搞錯，這邊也澄清一下：外觀來説好了，都圓圓的，但直徑大概15公分的奶油酥餅最大，老婆餅第二大，最小的是太陽餅，奶油酥餅下層的皮比較厚，太陽餅上面的皮比較厚，老婆餅最好認，它的皮上面有很多小洞。吃的感覺呢，奶油酥餅最甜，至於太陽餅的內餡吃的時候會微微的牽絲，老婆餅就跟老婆一樣口感很軟，又有彈性，吃起來QQ的。這樣你會分辨了嗎?

不要再把台灣太陽餅和老婆餅、奶油酥餅弄混了，錯過了台灣太陽餅可就不好了；每逢過年過節，就需要一些伴手禮，可是在物質匱乏的年代，很多時候真的買不起昂貴的伴手禮，幸好，有太陽餅的出現，；每次看到老人家坐在樹下，喝着茶，配着太陽餅，就覺得無比的幸福。